绿豆粥的做法

    煮绿豆粥的方法步骤如下：

    1. 绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例为1：10。大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花（绿豆呈开花状，比较烂就可以）。

    2. 加入适量白糖，再继续煮10分钟，关火即可（甜度根据自己喜好来加，喜甜的可以多加一些白糖，不喜甜的可以少放）。

绿豆粥的做法

一、准备材料

    1. 绿豆：100克

    2. 清水：适量

    3. 冰糖：适量

    4. 枸杞：适量（可选）

二、烹饪步骤

    1. 清洗绿豆：将绿豆放入大碗中，加入适量清水，轻轻搓洗。洗净后，将水倒掉，并用清水冲洗两遍，确保绿豆洗干净。

    2. 泡发绿豆：将洗净的绿豆放入大碗中，加入足够的水（约1000毫升），泡发2-3小时。或者提前一晚泡发，第二天早上就可以直接开始煮了。

    3. 开始煮粥：将泡发好的绿豆和水一起倒入锅中，大火煮沸。沸后转小火，慢慢熬煮。

    4. 加入冰糖：当绿豆开始变软，粥开始变得粘稠时，可以加入适量的冰糖。根据个人口味调整冰糖的量，喜欢甜的就多放一些。

    5. 煮至浓稠：继续小火熬煮，并用勺子不断搅拌，以防止粥粘底。煮至粥变得浓稠，绿豆完全软烂即可。

    6. 装碗：将煮好的绿豆粥倒入碗中，撒上几粒枸杞作为装饰。一碗香甜可口的绿豆粥就做好了。

三、小贴士

    1. 绿豆的选择：尽量选择新鲜的绿豆，这样煮出来的粥才会更美味。陈年的绿豆可能不容易煮烂。

    2. 水量的控制：一开始不要加太多的水，因为绿豆会释放出淀粉，如果水太多的话，最后的粥可能会过于稀薄。如果中途觉得水太多，可以开大火将水分蒸发一些。

    3. 火候的掌握：火候是关键。大火煮沸后要立刻转小火，以免绿豆煮烂而影响口感。随着水分的蒸发和绿豆的熟透，应该适时调整火候。