红糖馒头的做法和配方

    红糖馒头的做法和配方如下：

    材料：

    - 红糖50克

    - 温水250毫升

    - 普通面粉500克

    - 酵母粉5克

    - 泡打粉3克

    步骤：

    1. 将红糖和温水混合，搅拌均匀至红糖完全溶解。

    2. 将酵母粉和泡打粉加入温水中，静置5分钟，直到酵母粉完全溶解并开始起泡。

    3. 将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入酵母水，边倒边搅拌，直到面粉全部吸收水分并形成面团。

    4. 将面团放在温暖的地方，盖上湿布，发酵约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。

    5. 揉面，将发酵好的面团揉搓排气，直到面团变得光滑。

    6. 将面团分割成小块，每块约50克左右，用手掌搓成圆形。

    7. 将红糖馒头放入蒸锅中，盖上锅盖，再次发酵20分钟。

    8. 开火蒸15分钟，关火后焖5分钟，即可取出食用。

    以上是红糖馒头的做法和配方，希望对你有帮助。

红糖馒头的做法和配方

    红糖馒头是一款美味可口的面点，它有着浓郁的麦香和红糖的甜味，非常适合早餐或下午茶。下面就来介绍一下红糖馒头的做法和配方。

一、材料

     中筋面粉500克

     红糖100克

     温水250毫升

     酵母粉5克

     泡打粉3克

     无铝泡打粉2克

二、做法

    1. 将面粉、酵母粉、泡打粉和无铝泡打粉混合均匀，放在一边备用。

    2. 将红糖放入温水中，搅拌至完全溶解。

    3. 将溶解好的红糖水倒入面粉中，用手搅拌成絮状。

    4. 揉成光滑的面团，盖上湿布放置温暖处发酵至两倍大。

    5. 发酵好的面团揉搓排气，分割成小块，搓成馒头状。

    6. 蒸锅中加水烧开，将馒头放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

三、小贴士

    1. 红糖的量可以根据个人口味适量增减。

    2. 馒头的形状可以根据个人喜好来制作，可以做成圆形、扁形等。

    3. 蒸馒头的时间根据馒头的大小和数量来调整，蒸好后不要立即开盖，等几分钟再开，以免馒头回缩。

    4. 如果想要更丰富的口感，可以在揉面时加入一些坚果碎或葡萄干等食材。