夏季菜单家常菜16个

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    夏日里的16道家常菜

    在炎炎夏日，大家都想吃点清爽、开胃的菜肴。今天，我们就来聊聊适合夏季的16道家常菜。

    1. 凉拌黄瓜

    黄瓜是夏季的时蔬，凉拌黄瓜更是清爽可口。将黄瓜拍碎，加入蒜末、醋、酱油和少许白糖，拌匀即可。

    2. 番茄炒蛋

    番茄炒蛋色彩鲜艳，味道酸甜可口。将打散的鸡蛋液倒入热油中，煎至两面金黄，再加入切块的番茄翻炒，最后加入盐和糖调味。

    3. 清蒸鲈鱼

    鲈鱼肉质细嫩，清蒸能地保留其原汁原味。将鲈鱼处理干净，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟，然后拿出鲈鱼放入盘中（鲽鱼两面放葱、姜丝），上锅蒸10分钟即可。

    4. 苦瓜炒肉

    苦瓜能消暑去热，与猪肉一起炒制，味道鲜美。将猪肉切丝，用生抽、料酒腌制10分钟。苦瓜去籽切丝，用盐腌制10分钟，挤干水分。爆炒猪肉丝至变色，加入苦瓜翻炒，加盐和糖调味。

    5. 蒜蓉空心菜

    空心菜是夏季常见的绿叶蔬菜，搭配蒜蓉更加美味。将蒜蓉放入热油中爆香，加入空心菜翻炒，加盐调味即可。

    6. 土豆炖牛肉

    牛肉富含蛋白质，土豆则是淀粉的好来源。将牛肉切块，用料酒、生抽腌制20分钟。土豆去皮切块。爆炒牛肉至变色，加入土豆和适量清水，炖煮至牛肉熟软。

    7. 丝瓜鸡蛋汤

    丝瓜有清热解暑的作用，与鸡蛋一起煮汤，味道鲜美。将丝瓜切片，爆炒后加入清水煮沸，打入鸡蛋液，加盐调味。

    8. 麻婆豆腐

    豆腐是高蛋白、低脂肪的食材，与牛肉末一起烧制，味道鲜美。将豆腐切块，放入热水中焯水去除豆腥味。爆炒牛肉末至变色，加入豆瓣酱和姜蒜末翻炒，再加入豆腐和适量清水煮沸。最后加入淀粉水勾芡。

    9. 酱烧茄子

    茄子是夏季时蔬，搭配黄豆酱烧制，味道独特。将茄子切长条，煎至两面金黄。加入黄豆酱、生抽、糖和适量清水煮沸，煮至茄子入味。

    10. 西红柿炖牛腩

    西红柿含有丰富的维生素C，与牛腩一起炖煮，味道鲜美。将牛腩切块焯水备用。西红柿切块爆炒出汁，加入牛腩和适量清水炖煮至牛腩熟软。最后加入盐和糖调味。

    11. 凉拌木耳

    木耳有清肺的作用，夏季食用对身体有益。将木耳用温水泡发后煮熟，加入蒜末、醋、酱油和少许白糖拌匀即可。

    12. 紫菜蛋花汤

    紫菜富含碘元素，与鸡蛋一起煮汤味道鲜美。将紫菜剪成段备用。锅中加水煮沸后加入紫菜和鸡蛋液（打散），加盐调味即可。

    13. 炒时蔬

    可以根据当季的时令蔬菜选择，比如炒豆角、炒苋菜等。选择一种时蔬，简单清炒即可。蔬菜本身就有清新的味道，适合夏天食用。

    14. 家常炖鸡

    鸡肉富含蛋白质，夏天可以炖些清淡的鸡汤来喝。将鸡肉切块焯水备用。锅中加水煮沸后加入鸡块和姜片炖煮至鸡肉熟软即可。可以适量加一些盐和胡椒粉调味。

    15. 绿豆汤

    绿豆有清热解毒的作用，夏季可以常喝绿豆汤来消暑。将绿豆洗净后放入锅中加水煮沸，转小火炖煮至绿豆开花即可。可以适量加一些冰糖调味。

    16. 红烧肉

    虽然红烧肉比较油腻，但偶尔吃一次也是不错的选择。将五花肉切块焯水备用。锅中加油烧热后加入冰糖融化

夏季菜单家常菜16个

一、凉拌黄瓜

    材料：黄瓜、蒜、芝麻、盐、鸡精、醋、酱油、糖

    做法：

    1. 黄瓜洗净，先用刀拍散，再切成小段。蒜剁碎备用。

    2. 将黄瓜放入碗中，加入适量盐，腌制约10分钟，然后用清水冲洗干净。

    3. 将蒜末、醋、酱油、糖和鸡精混合在一起，搅拌均匀，制成酱汁。

    4. 将酱汁倒入黄瓜中，撒上芝麻，拌匀即可。

二、凉拌木耳

    材料：木耳、蒜、姜、红辣椒、醋、酱油、糖、盐、鸡精

    做法：

    1. 木耳提前泡发，清洗干净，撕成小片。蒜、姜、红辣椒切碎备用。

    2. 将木耳放入开水中焯水，捞出沥干水分。

    3. 将蒜末、姜末、红辣椒和醋、酱油、糖、盐、鸡精混合在一起，搅拌均匀，制成酱汁。

    4. 将酱汁倒入木耳中，拌匀即可。

三、凉拌豆腐皮

    材料：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、花生米、蒜、醋、酱油、糖、盐、鸡精

    做法：

    1. 豆腐皮洗净，切成小片。黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝。花生米炸熟备用。蒜剁碎备用。

    2. 将豆腐皮放入开水中焯水，捞出沥干水分。

    3. 将蒜末、醋、酱油、糖、盐、鸡精混合在一起，搅拌均匀，制成酱汁。

    4. 将豆腐皮、黄瓜丝和胡萝卜丝放入碗中，加入花生米和酱汁，拌匀即可。