刀削面的做法,家常必备！手把手教你做正宗山西刀削面，爽滑劲道，让你欲罢不能！

    准备材料：面粉、五花肉、尖椒、油、葱、姜、蒜、酱油、盐、味精、水。

    步骤：

    1. 五花肉切成薄片，尖椒切丝，葱、姜、蒜切碎。

    2. 面粉加水和成面团，揉成光滑状，放置30分钟。

    3. 面团放在大碗里，倒入适量的水，开始削面。

    4. 锅中加油，放入五花肉煸炒出油，加入葱、姜、蒜爆香。

    5. 加入尖椒丝翻炒，加入酱油、盐、味精调味，加入适量的水煮开。

    6. 将削好的面条放入锅中煮熟，煮至面条软硬适中即可。

    7. 将煮好的刀削面盛入碗中，浇上肉汁即可食用。

    以上是制作刀削面的基本步骤，可以根据个人口味进行调整。在制作过程中要注意面团揉匀，削面时力度要均匀，煮面条时火候要适中，以免面条煮烂或不够熟。

家常必备！手把手教你做正宗山西刀削面，爽滑劲道，让你欲罢不能！

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    大家好，今天我要和大家分享一道非常美味的家常面食——山西刀削面。作为北方人，我对面食有着特别的情感，而刀削面作为山西的特色美食，更是让我欲罢不能。今天我就手把手教你做正宗的山西刀削面，让你在家也能享受到地道的口感。

    我们需要准备一些基本的食材：中筋面粉、清水、鸡蛋、盐、黄豆芽、青蒜、五花肉、酱油、醋、辣椒油等。接下来，让我们开始制作吧！

    第一步，和面。将中筋面粉倒入盆中，加入适量的盐，打入鸡蛋，慢慢加入清水，一边加水一边搅拌面粉，直到形成面团。面团需要软硬适中，因此需要根据实际情况调整清水的量。将面团揉至光滑，盖上湿布放置待用。

    第二步，准备配菜。将五花肉切成薄片，豆芽洗净备用。青蒜切碎备用。可以根据个人口味添加其他蔬菜或者调料。

    第三步，削面。将面团放在案板上，用刀从中间切成两半，取其中一半，用手捏住面团的一端，将刀平行于面团，快速地削出薄片。注意控制力度和速度，尽量保持面条的长度一致。削好的面条可以稍微拉长一些，这样煮熟后口感更加爽滑。

    第四步，煮面。将锅中的水烧开，加入适量的盐和食用油，将削好的面条放入锅中，用筷子轻轻搅拌，防止粘连。待面条煮熟后，捞出过凉水，沥干水分备用。

    第五步，炒制。在锅中加入适量的油，烧热后放入五花肉片煸炒至变色，加入豆芽翻炒均匀。然后加入适量的酱油、醋、盐、糖等调料调味，炒匀后加入青蒜翻炒均匀即可出锅。

    最后一步，装盘。将炒好的五花肉豆芽浇在煮好的刀削面上，撒上一些青蒜末和辣椒油即可食用。一道美味的山西刀削面就做好了！

    好了，这就是今天我要和大家分享的正宗山西刀削面的做法。这道美食不仅口感爽滑劲道，而且做法简单易学。如果你也是面食爱好者，不妨试试这道家常必备的美食吧！相信你一定会爱上它的口感和味道！