炒板栗的做法

家常炒板栗：秋日里的甜美记忆

    秋意渐浓，街头巷尾飘散着炒板栗的香气。每当这时，我总会想起小时候和奶奶一起炒板栗的时光。今天，就让我来教你如何在家制作这份秋日的美味。

一、准备材料

     新鲜板栗：500克

     砂糖：适量

     食用油：适量

     清水：适量

二、处理板栗

    1. 用刀在板栗表面划一个口，确保切口深浅适中，这样在烹饪时糖分和香味能更好地渗入。

    2. 将处理好的板栗放入清水中，轻轻搓洗，去除表面杂质。

三、开始烹饪

    1. 锅中倒入适量的食用油，油温适中时将处理好的板栗放入，小火慢炸至表面微黄。

    2. 炸好的板栗用漏网捞出，沥去多余的油。

四、翻炒技巧

    1. 待锅中的油温再次升高，将砂糖倒入锅中，小火慢熬至糖融化成金黄色糖浆。

    2. 将炸好的板栗倒入锅中，快速翻炒，使每颗板栗都均匀裹上糖浆。

五、加入调料

    1. 根据个人口味，可以适量加入一些桂花或肉桂粉，增添风味。

    2. 小火翻炒均匀，让调料与板栗充分融合。

六、判断熟度

    1. 当板栗表面呈现出金黄微焦的糖壳，香味四溢时，说明已经炒熟。

    2. 可以尝试一颗板栗，如果口感酥脆、甜香适中，即可出锅。

七、出锅装盘

    1. 将炒好的板栗盛入盘中，待其稍微冷却后，口感会更加酥脆。