西红柿鸡蛋汤的做法

    西红柿鸡蛋汤是一道色香味俱佳的家常美食，做法简单，营养丰富。下面分享一下做法：

    材料：

    - 西红柿2个

    - 鸡蛋2个

    - 盐适量

    - 鸡精适量

    - 水淀粉适量

    - 香油适量

    步骤：

    1. 西红柿洗净切块备用，鸡蛋打散备用。

    2. 锅中加水烧开，放入西红柿煮一会儿。

    3. 慢慢倒入鸡蛋液，同时用筷子搅拌，使鸡蛋形成蛋花。

    4. 加入盐、鸡精调味，再加入水淀粉勾芡。

    5. 最后淋上香油，搅拌均匀即可出锅。

    小贴士：

    1. 西红柿要选择熟透的，这样汤味更加鲜美。

    2. 鸡蛋液倒入时要慢慢倒入，同时用筷子搅拌，这样更容易形成蛋花。

    3. 如果喜欢酸味，可以在出锅前加入一些醋调味。

西红柿鸡蛋汤的做法

一、准备材料

    主要材料：新鲜西红柿2个，鸡蛋1个，小葱1根。

    调味料：盐适量，鸡精或味精适量，食用油适量。

    辅助工具：汤锅1个，搅拌器1个，刀具1套。

二、制作过程

    1. 前期准备：将西红柿洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；小葱切碎。

    2. 炒制：在锅中加入适量的食用油，烧热后放入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

    3. 煮制：加入适量的清水，大火煮沸后转小火，慢慢煮制10分钟，让西红柿的酸甜味道充分融入汤中。

    4. 淋入鸡蛋：将搅拌好的鸡蛋慢慢淋入锅中，待其凝固成蛋花。

    5. 调味：加入适量的盐和鸡精（味精），根据个人口味调整。

    6. 出锅：撒上切好的小葱，关火即可。

三、烹饪技巧

    1. 西红柿的选择很重要，要选择新鲜、多汁的，这样煮出来的汤才会酸甜可口。

    2. 煮制时火候要控制好，不宜过大，以免汤水溢出或煮得过快。

    3. 淋入鸡蛋时要慢慢倒入，同时用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成漂亮的蛋花。

    4. 调味时盐的量要适度，过多的盐会使汤的味道变得过咸。

四、营养价值

    西红柿鸡蛋汤是一道营养丰富的家常汤品。西红柿含有丰富的维生素C、胡萝卜素和番茄红素，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种保健功能。鸡蛋则是优质蛋白质的重要来源，同时含有丰富的营养素，如叶酸、维生素B12等。这道汤品易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。