春天必吃的10种菜谱

    春日必吃的10种菜谱，每一种都是春天的味道，下面就一起来看看吧！

    春笋

    推荐理由：春笋是春季应季蔬菜，时令性强，品质好，营养高。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维素的营养美食，可促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘。

    韭菜

    推荐理由：韭菜是春季的“蔬菜之王”，有补肾、温中行气、散瘀解毒、提神醒脑等功效。春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃韭菜可增强脾胃之气，有益肝功能。

    菠菜

    推荐理由：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

    香椿

    推荐理由：香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能。香椿具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫等功效，其富含蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、胡萝卜素和钙、磷、铁等营养成分，是春季不可多得的一味佳肴。

    豌豆苗

    推荐理由：随着天气转暖，豌豆苗大量上市。豌豆苗是营养很丰富的春季蔬菜，不仅含有大量的胡萝卜素、维生素C和维生素B族等营养物质，还具有利尿止泻、理脾健胃等功效。

    马兰头

    推荐理由：马兰头有凉血、清热、利湿、解毒的功效。新鲜马兰头采摘后用清水洗净，在开水中迅速捞起，再放入冷开水中浸泡2小时左右，切碎后可凉拌或炒熟食用。需注意的是，马兰头虽有凉血的作用，但也不能贪吃，否则可能影响肠胃功能。

    春笋马兰头拌豆腐丝

    用料：春笋50克，马兰头50克，豆腐丝50克；白糖2克，盐3克，香油5毫升。

    做法：春笋切丝，豆腐丝切段，马兰头洗净切碎。将切好的三样材料放入玻璃碗中，加盐和糖拌匀。盖上盖子腌制10分钟，浇上香油即可食用。

    营养点评：这道菜中春笋具有消渴化痰、利尿通便等功效；马兰头有清热解毒、凉血止血等功效；豆腐丝富含优质蛋白质和钙质。三者搭配既营养又美味，是一道适合春季食用的佳肴。

    蒜泥马齿苋

    用料：马齿苋500克，大蒜3瓣；盐适量，白糖2克，香油适量。

    做法：将马齿苋摘洗干净，放入开水中焯熟，捞出沥干水分。大蒜切末。将焯熟的马齿苋放入玻璃碗中，加入蒜末和盐拌匀。盖上盖子腌制10分钟至入味。食用时加入白糖和香油调味即可。

    营养点评：马齿苋是一种常见的野菜，具有清热解毒、利尿消肿等功效；大蒜具有抗菌消炎、促进新陈代谢等作用。这道菜清爽可口，适合春季食用。

    凉拌枸杞芽

    用料：枸杞芽500克；盐适量，白糖2克，醋适量，香油适量。

    做法：将枸杞芽摘洗干净，放入开水中焯熟，捞出沥干水分。将焯熟的枸杞芽放入玻璃碗中，加入盐拌匀腌制10分钟至入味。加入白糖和醋拌匀调味。最后淋上香油即可食用。

    营养点评：枸杞芽具有清热解毒、养肝明目等功效。这道菜简单易做，清爽可口，适合春季食用。

春天必吃的10种菜谱

    1. 蒜蓉空心菜

    简介：蒜蓉空心菜是一道清爽可口的蔬菜，具有清热解毒、降脂减肥的功效。

    材料：空心菜500克、蒜3瓣、盐适量、食用油适量。

    做法：将空心菜洗净切成段，蒜切碎。锅中加入适量食用油，爆香蒜末，放入空心菜翻炒至断生，加入盐调味即可。

    2. 凉拌菠菜

    简介：凉拌菠菜是一道低热量、高营养的菜品，富含维生素C、铁质和膳食纤维，有助于提高免疫力、促进消化。

    材料：菠菜250克、蒜3瓣、醋适量、盐适量、糖适量、香油适量。

    做法：将菠菜洗净切成段，蒜切碎。将醋、盐、糖、香油混合均匀成调料汁。将菠菜放入开水中焯水，捞出沥干水分，加入调料汁拌匀即可。

    3. 韭菜炒鸡蛋

    简介：韭菜炒鸡蛋是一道美味营养的家常菜，具有补肾温阳、健胃消食等功效。

    材料：韭菜250克、鸡蛋3个、盐适量、食用油适量。

    做法：将韭菜洗净切成段，鸡蛋打散备用。锅中加入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液翻炒至凝固，加入韭菜翻炒至断生，加入盐调味即可。

    4. 芦笋炒肉丝

    简介：芦笋炒肉丝是一道健康营养的家常菜，芦笋富含多种维生素和矿物质，肉丝提供优质蛋白质，有助于增强体力。