锅包肉的做法家常,锅包肉的家常做法：一道让人欲罢不能的美味佳肴

    锅包肉的做法家常版本如下：

    1. 猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。

    2. 葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，8-9厘米长。

    3. 调味，把切好的葱姜丝和胡萝卜丝放在肉片上，撒上适量的盐、糖（少许）、味精，要先好好搅拌一下让肉片入味。

    4. 打入鸡蛋黄（鸡蛋不能打散），加入面粉，继续搅拌，让肉片沾满面粉糊。

    5. 锅内倒油烧热，肉片下锅前还要搅拌一下，防止面粉结块。待油温烧至七成热后，将肉片放入进行炸制。

    6. 炸至淡金黄色时捞出。如果想让肉片更酥脆可口，待锅里的油再次烧热后，放入炸过的肉片继续炸，直至金黄色捞出。

    7. 捞出后放在厨房纸巾上吸一下油，最后装盘上桌。

锅包肉的家常做法：一道让人欲罢不能的美味佳肴

一、引言

    锅包肉，这道充满东北风味的传统佳肴，以其酥脆的口感和酸甜的味道深受人们的喜爱。今天，我们就来一起学习如何在家中轻松制作这道美味佳肴，让你的味蕾尽享锅包肉的魅力。

二、材料准备

    主料：猪里脊肉500克

    调料：生姜3片、大蒜3瓣、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖3勺、白醋4勺、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、葱适量

三、制作步骤

    1. 猪里脊肉切成薄片，用少量盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

    2. 生姜、大蒜切末，葱切段备用。

    3. 调汁：将生抽、老抽、白糖、白醋、鸡精混合搅拌均匀，调成锅包肉的酱汁。

    4. 起锅烧热，加入适量的油，待油温七成热时，将腌制好的肉片逐个放入锅中，炸至金黄色后捞出。

    5. 锅中留底油，放入生姜、大蒜末爆香，然后放入炸好的肉片翻炒均匀。

    6. 倒入之前调好的酱汁，快速翻炒均匀，让每一片肉都裹上酱汁。

    7. 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。

四、小贴士

    1. 炸肉片时，油温不宜过高，以免外焦里生。

    2. 调酱汁的比例可以根据个人口味适当调整。

    3. 锅包肉的口感酥脆，最好在出锅后尽快享用。

    通过以上步骤，一道美味的锅包肉就做好了。这道菜色泽金黄，口感酥脆，酸甜可口，是一道色香味俱佳的家常菜肴。无论是在家庭聚会还是朋友聚餐中，这道锅包肉都能成为一道让人称赞不已的佳肴。现在就来试试吧，让你的味蕾尽享这道美味的东北风味！