甲鱼怎么做法好吃

    1. 清蒸甲鱼

    将甲鱼处理干净，用姜丝、葱丝、黄酒、盐腌渍20分钟，然后拿出甲鱼放入盘中（甲鱼两面放葱、姜丝），上锅蒸15分钟。取出后去掉姜、葱，倒入甲鱼汤，淋上少许香油即可。

    2. 红烧甲鱼

    将甲鱼处理干净，用热水焯烫后刮去裙边和表面的黑膜。热锅凉油，下葱、姜、蒜爆香后，放入甲鱼煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、水烧开，转小火炖煮30分钟，最后收汁即可。

    3. 甲鱼煲汤

    将甲鱼处理干净，放入开水中焯烫后取出。将甲鱼放入锅中，加入姜片、葱段、清水煲煮2-3小时，至肉烂骨酥，最后加入适量盐调味即可。

    以上是几种常见的甲鱼做法，可以根据自己的口味选择。在烹饪过程中，注意火候和时间，不要将甲鱼煮得过老或过烂，影响口感。同时，为了保证甲鱼的鲜美口感，最好选用新鲜的食材和合适的烹饪技巧。

甲鱼怎么做法好吃

一、经典红烧甲鱼

    食材：甲鱼1只，五花肉适量，冰糖5颗，葱姜蒜适量，生抽，老抽，八角2颗，黄酒1杯，油适量。

    做法：

    1. 五花肉切块焯水备用。

    2. 甲鱼宰杀清洗干净，去黑皮，用开水烫一下，去掉血水，切成块。

    3. 爆香葱姜蒜，放入五花肉煸炒至金黄。

    4. 倒入黄酒一杯，生抽和老抽适量，放入八角两颗，冰糖5颗，翻炒均匀。

    5. 加入适量开水，放入甲鱼炖煮。

    6. 待汁水收的差不多时翻炒均匀出锅。

二、清蒸甲鱼汤

    食材：甲鱼1只，鲜鲍鱼4只，瘦肉200g，枸杞子5g，姜片适量，盐适量。

    做法：

    1. 将甲鱼清洗干净后斩成块状，在开水中烫一下去掉血水备用。

    2. 鲍鱼清洗干净切块备用。

    3. 瘦肉切块备用。

    4. 将所有食材放入炖盅中，加入适量清水和姜片。

    5. 盖上盖子放入蒸锅中隔水炖煮2小时。

    6. 炖煮完成后加入适量盐调味即可食用。

三、麻辣甲鱼

    食材：甲鱼1只，花椒适量，干辣椒适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，黄酒适量，油适量。

    做法：

    1. 将甲鱼清洗干净去内脏备用。

    2. 热锅凉油下花椒煸炒出香味后加入干辣椒爆香。

    3. 加入豆瓣酱炒匀后放入甲鱼翻炒均匀。

    4. 加入适量黄酒焖煮一会儿后加入葱姜蒜炒匀出锅即可。