西红柿炖牛肉的家常做法

    西红柿炖牛肉，这是一道充满家常味道的菜肴，将鲜嫩的牛肉与酸甜的西红柿完美地融合在一起，营养丰富又美味。

    你需要准备好材料，包括牛肉、西红柿、洋葱、大蒜、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、番茄酱和糖。

    接下来是做法：

    1. 牛肉切块，用冷水浸泡30分钟去血水。洋葱和大蒜切碎。西红柿去皮切块。

    2. 锅中加水，放入料酒和姜片，牛肉冷水下锅，煮至牛肉变色后捞出，用冷水冲洗干净。

    3. 锅中放油，油热后放入洋葱和大蒜炒香，再放入西红柿炒出汁水。

    4. 加入牛肉块，加入生抽、老抽、番茄酱、糖，翻炒均匀。

    5. 加入足量清水，淹没牛肉，加盖炖煮40-50分钟，直到牛肉熟软。

    6. 最后加盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

    烹饪小贴士：

    1. 牛肉冷水下锅，可以更好地逼出肉里的血水，使肉质更加鲜嫩。

    2. 西红柿炖煮时可以加一些盐，这样更容易出汁水。

    3. 如果喜欢更浓稠的汤汁，可以在收汁时适量加一些水淀粉勾芡。

    4. 牛肉炖煮时间根据肉质和个人口感来调整，如果喜欢更烂的口感可以适当延长时间。

    5. 可以在炖煮时加入一些香料如八角、桂皮等增加香气。

    这样一道家常的西红柿炖牛肉就做好了，营养丰富，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。

西红柿炖牛肉的家常做法

    西红柿炖牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，其色泽红亮、口感鲜美，且营养丰富，深受广大食客喜爱。下面就来介绍这道菜的详细家常做法。

    所需材料：

    1. 牛肉 500 克

    2. 西红柿 2 个

    3. 洋葱 1 个

    4. 大葱 1 根

    5. 姜 3 片

    6. 蒜 3 瓣

    7. 盐适量

    8. 生抽适量

    9. 老抽适量

    10. 料酒适量

    11. 白糖适量

    1

    2. 胡椒粉适量

    1

    3. 八角 1 个

    1

    4. 香叶 2 片

    1

    5. 桂皮一小块

    所需工具：

    1. 锅

    2. 刀具和砧板

    3. 搅拌勺

    4. 压力锅（可选）

    步骤：

    前期准备：

     将牛肉切成块状，用清水冲洗干净，放入开水中焯烫一下，去除血水和杂质。

     西红柿、洋葱、大葱等食材清洗干净，切成适当大小的块状或片状。

    制作过程：

    1. 在锅中加入适量的油，加热后放入姜片、蒜片、洋葱片、大葱段，用中小火翻炒出香味。

    2. 加入焯水后的牛肉块，翻炒至变色。

    3. 加入料酒，继续翻炒均匀。

    4. 加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉，翻炒均匀后加入足够的清水，淹没牛肉。

    5. 加入八角、香叶和桂皮，大火烧开后转小火炖煮约1小时。

    6. 将切好的西红柿块放入锅中，继续炖煮20-30分钟。