家常菜菜谱大全100道炒菜

家常菜菜谱大全100道炒菜

    导语：家常菜是我们日常生活中必不可少的菜品，它不仅简单易做，而且营养丰富，味道鲜美。今天，我们将为您带来家常菜菜谱大全100道炒菜，让您轻松掌握各种美味佳肴的制作方法。

一、素菜类

    1. 地三鲜

    材料：茄子、土豆、青椒

    做法：将茄子、土豆、青椒切成块状，热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入食材翻炒，加适量盐、酱油，炒熟后加入水淀粉勾芡即可。

    2. 蒜蓉空心菜

    材料：空心菜、蒜瓣

    做法：空心菜洗净切段，蒜瓣拍碎切末，热锅凉油下蒜末爆香，加入空心菜翻炒，加适量盐、鸡精，炒熟后出锅即可。

    3. 西红柿炒鸡蛋

    材料：西红柿、鸡蛋

    做法：将鸡蛋打散，西红柿切成块状，热锅凉油下鸡蛋液炒熟，盛出备用，另起锅下葱姜蒜爆香，加入西红柿块翻炒，加适量盐、糖，再加入鸡蛋块翻炒均匀即可。

二、肉类

    1. 宫保鸡丁

    材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒

    做法：将鸡胸肉切成丁状，干辣椒剪成段状，热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入鸡肉丁翻炒至变色，加入干辣椒、花生米翻炒，加适量盐、酱油、糖、醋，炒熟后出锅即可。

    2. 鱼香肉丝

    材料：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒

    做法：将猪里脊肉切成丝状，木耳、胡萝卜、青椒切成丝状，热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色，加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒，加适量盐、酱油、糖、醋、豆瓣酱，炒熟后出锅即可。