干煸豆角的做法

    干煸豆角的做法如下：

    1. 豆角洗净，沥干水分。

    2. 锅内加油，烧至8成热，放入豆角。

    3. 中小火慢炸，用漏勺不停翻炒，保证豆角均匀受热。

    4. 当豆角炸至金黄色，捞出控油。

    5. 锅内留底油，放入花椒、蒜末、干辣椒段炒香。

    6. 倒入炸好的豆角，加盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。

    7. 出锅装盘，撒上葱花即可。

干煸豆角的做法

一、准备食材

    1. 长豆角适量

    2. 蒜3瓣，切片

    3. 干辣椒适量，用剪子剪成小段

    4. 熟芝麻适量

    5. 食用油适量

    6. 盐适量

    7. 鸡精适量

    8. 十三香适量

二、操作流程

    1. 先把长豆角清洗干净，然后放入开水中焯烫，过凉后沥干水分待用。

    2. 起锅烧油，待油温八分热时，放入焯好水的豆角，小火炸至表皮起皱，捞出待用。

    3. 锅中留底油，放入蒜片和干辣椒段，翻炒至辣椒颜色变深，蒜片金黄。

    4. 将炸好的豆角倒入锅中，大火快速翻炒，使豆角均匀裹上辣椒和蒜的香味。

    5. 加入盐、鸡精、十三香，撒上熟芝麻，翻炒均匀即可出锅。

    小贴士：

    1. 炸豆角时，一定要用小火，以免豆角炸糊。

    2. 干煸豆角时，火候要大，动作要快，以免豆角出水软榻。