回锅肉做法,回锅肉是一道色香味俱佳的川菜，以其独特的口味和丰富的营养深受人们喜爱

    回锅肉的做法步骤如下：

    1. 五花肉冷水下锅，煮至筷子可以戳透。

    2. 捞出五花肉，凉至常温后切片。

    3. 尖椒改刀切小滚刀，葱姜蒜切小片。

    4. 热锅温油，放入五花肉，中小火爆香。

    5. 爆至肥肉边打卷出油，肉片微黄盛出。

    6. 放入豆瓣酱、姜葱蒜，小火爆香。

    7. 放入肉片和辣椒翻炒，加入一勺酱油，少许盐和白糖，翻炒均匀后即可。

回锅肉是一道色香味俱佳的川菜，以其独特的口味和丰富的营养深受人们喜爱

    下面将介绍回锅肉的做法，让你在家也能享受这道美味佳肴。

    材料：五花肉、青蒜、青椒、红椒、豆瓣酱、姜片、蒜片、葱段、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精。

    步骤：

    1. 五花肉洗净，放入开水中焯水，捞出沥干水分。

    2. 热锅凉油，放入五花肉煎至两面金黄，取出备用。

    3. 锅中留底油，放入豆瓣酱炒香，加入姜片、蒜片、葱段翻炒均匀。

    4. 加入煎好的五花肉，烹入料酒，加入盐、糖、生抽、老抽翻炒均匀。

    5. 加入青蒜、青椒、红椒翻炒至断生，加入鸡精调味即可。

    小贴士：

    1. 五花肉要选用新鲜的，焯水后煎至两面金黄，这样口感更加酥脆。

    2. 豆瓣酱是回锅肉的重要调料，可以根据个人口味适量增减。

    3. 回锅肉可以搭配不同的蔬菜，如洋葱、豆芽等，增加口感和营养价值。