麻辣小龙虾的做法

    材料：

    - 小龙虾1斤

    - 干辣椒10个

    - 花椒1勺

    - 姜片适量

    - 蒜瓣适量

    - 香叶适量

    - 八角适量

    - 桂皮适量

    - 豆瓣酱1勺

    - 料酒适量

    - 生抽适量

    - 老抽适量

    - 盐适量

    - 糖适量

    - 香菜适量

    步骤：

    1. 小龙虾清洗干净，去头去肠，剪去钳子。

    2. 干辣椒剪成段，和花椒、姜片、蒜瓣、香叶、八角、桂皮一起备用。

    3. 锅中加油烧热，加入花椒和干辣椒煸炒出香味。

    4. 加入豆瓣酱炒匀，再加入姜片、蒜瓣、香叶、八角、桂皮继续翻炒。

    5. 倒入处理好的小龙虾，大火快速翻炒均匀。

    6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，继续翻炒均匀。

    7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，直到小龙虾入味。

    8. 最后大火收汁，撒上香菜即可出锅。

    以上是一个基本的做法，可以根据自己的口味进行适当的调整。比如可以加入一些配菜，如黄瓜、土豆等，也可以根据个人喜好增加或减少辣椒和花椒的量。麻辣小龙虾的做法自由度比较高，可以根据自己的口味来调整。

麻辣小龙虾的做法

    麻辣小龙虾是夏季的美食之一，其香辣可口的味道和鲜嫩的口感让人欲罢不能。下面就为大家介绍麻辣小龙虾的做法，让你在家也能享受美味。

    所需材料：

    - 小龙虾1斤

    - 辣椒粉适量

    - 花椒粉适量

    - 姜片适量

    - 蒜末适量

    - 豆瓣酱适量

    - 盐适量

    - 糖适量

    - 料酒适量

    - 食用油适量

    - 香菜适量

    做法：

    1. 小龙虾清洗干净，去头去肠线，沥干水分备用。

    2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜片、蒜末、豆瓣酱爆香。

    3. 倒入处理好的小龙虾，大火翻炒至变色。

    4. 加入适量的料酒、盐、糖继续翻炒均匀。

    5. 撒上适量的辣椒粉和花椒粉，快速翻炒均匀，让小龙虾充分吸收香辣味道。

    6. 最后撒上适量的香菜即可出锅。

    注意事项：

    1. 小龙虾一定要清洗干净，特别是肠线和头部要去除干净。

    2. 辣椒粉和花椒粉可以根据个人口味适量增减。

    3. 炒小龙虾时要用大火快炒，以免影响口感和色泽。