酸汤肥牛的做法

    酸汤肥牛的做法如下：

    材料：肥牛片400克、金针菇120克、青椒1根、红椒1根、野山椒30克、黄灯笼椒30克、郫县豆瓣酱2勺、盐适量、糖1勺、料酒2勺、姜丝适量、蒜片适量、鸡精适量。

    步骤：

    1. 准备材料，金针菇去根洗净，青椒、红椒切丝，野山椒、黄灯笼椒切碎，郫县豆瓣酱剁碎。

    2. 肥牛片从冰箱中取出，在室温下解冻。

    3. 锅中加水烧沸，放入金针菇焯水1分钟，捞出沥水。

    4. 锅中加入少许油，放入姜丝、蒜片煸炒出香味。

    5. 加入野山椒、黄灯笼椒、郫县豆瓣酱炒匀。

    6. 加入料酒、盐、糖、鸡精调味。

    7. 加入适量清水烧开。

    8. 放入焯水后的肥牛片，煮至肥牛片变色后捞出。

    9. 将肥牛片放在盘中，上面放上青椒丝、红椒丝。

    10. 将烧开的酸汤浇在肥牛片上即可享用。

酸汤肥牛的做法

    酸汤肥牛，一道色香味俱佳的家常菜。其特色在于汤底醇厚，酸辣可口，肥牛鲜嫩，配以金针菇等蔬菜，营养丰富，口感层次分明。下面就来介绍一下如何制作一道美味的酸汤肥牛。

    所需材料：

     肥牛片 500克

     金针菇 150克

     青椒 1个

     红椒 1个

     酸汤肥牛底料 1包

     葱姜蒜 适量

     盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精 适量

    所需工具：

     锅

     刀具

     砧板

    步骤：

    前期准备：

    1. 金针菇去根，洗净后沥干水分备用。

    2. 青椒、红椒切丝备用。

    3. 葱姜蒜切末备用。

    制作过程：

    1. 锅中加水烧开，放入金针菇焯水，捞出沥干水分备用。

    2. 锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

    3. 加入酸汤肥牛底料，小火炒匀。

    4. 加入适量清水，大火烧开。

    5. 放入肥牛片，用筷子轻轻拨散，使肥牛片均匀受热。

    6. 加入适量料酒、生抽、盐、白胡椒粉，中小火煮至肥牛片变色熟透。

    7. 放入青椒丝、红椒丝和金针菇，煮至蔬菜断生。

    8. 最后加入适量鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。

    提示和

     选择新鲜的肥牛片口感更好，如条件允许，可选择部位肥牛。

     酸汤肥牛底料是关键，可选择自己喜欢的品牌和口味。