咸鱼茄子煲的做法最正宗的做法,咸鱼茄子煲是一道色香味俱佳的广东菜，以其独特的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱

    咸鱼茄子煲是一道非常下饭的家常菜，其口感鲜美，做法也相对简单。下面是最正宗的咸鱼茄子煲做法：

    材料：

    - 茄子2-3个

    - 咸鱼100克

    - 肉末100克

    - 姜蒜末适量

    - 青红椒各1个

    - 葱花适量

    - 调料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、生粉、清水适量

    做法：

    1. 茄子切长条，用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。

    2. 咸鱼切碎，青红椒切小块备用。

    3. 锅中加油烧热，放入茄子炸至微黄色捞出控油。

    4. 锅中留底油，放入姜蒜末和咸鱼炒香，再加入肉末炒散。

    5. 加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉和清水煮开。

    6. 放入炸好的茄子和青红椒翻炒均匀。

    7. 最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

    以上是咸鱼茄子煲最正宗的做法，这道菜口感鲜美，非常下饭，适合与米饭一起食用。在烹饪过程中可以根据个人口味适量调整调料的用量。

咸鱼茄子煲是一道色香味俱佳的广东菜，以其独特的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱

    下面将介绍最正宗的咸鱼茄子煲做法。

    准备好所需的食材：茄子、咸鱼、五花肉、蒜末、姜末、葱花、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、胡椒粉、生粉。

    将茄子切成块状，用清水浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。咸鱼切成小块，五花肉切成薄片备用。

    接着，在热锅中倒入适量的油，待油温热后放入咸鱼块煎至两面金黄，取出备用。

    然后，在同一个锅中放入五花肉片煸炒至出油，加入蒜末、姜末爆香，再加入煎好的咸鱼块翻炒均匀。

    接着，加入适量的料酒、酱油、糖、盐、鸡精、胡椒粉调味，再加入适量的清水烧开。

    将茄子块放入砂锅中，将烧开的咸鱼五花肉汤倒入砂锅中，盖上盖子用小火焖煮10分钟。

    撒上葱花即可上桌享用。

    这道咸鱼茄子煲的做法非常简单，但味道却非常鲜美。咸鱼的咸香和五花肉的油脂与茄子的口感完美地融合在一起，让人回味无穷。如果你喜欢辣味，还可以在烹饪过程中加入一些辣椒粉或辣椒油，让这道菜更加开胃可口。