佛手瓜的做法

    佛手瓜的做法有很多种，以下提供三种做法的具体步骤：

    做法一：佛手瓜炖鸡

    1. 准备食材：佛手瓜、鸡肉、姜片、红枣、枸杞、清水、盐。

    2. 佛手瓜去皮去籽，切成块。

    3. 鸡肉焯水后取出，用温水洗净。

    4. 锅中放入佛手瓜、鸡肉、姜片、红枣和枸杞，倒入清水。

    5. 大火烧开后转小火炖煮1个小时，加盐调味即可。

    做法二：佛手瓜炒肉

    1. 准备食材：佛手瓜、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精。

    2. 佛手瓜去皮去籽，切成丝。

    3. 五花肉切成丝，葱姜蒜切末，干辣椒切段。

    4. 锅中放油，烧热后放入五花肉煸炒出香味。

    5. 加入葱姜蒜和干辣椒炒香，倒入佛手瓜丝翻炒。

    6. 加入生抽、老抽、料酒炒匀，加盐和鸡精调味即可。

    做法三：佛手瓜烧鸡翅

    1. 准备食材：佛手瓜、鸡翅、姜片、葱段、八角、桂皮、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。

    2. 佛手瓜去皮去籽，切成块。

    3. 鸡翅焯水后取出，用温水洗净。

    4. 锅中放油，烧热后放入冰糖炒至溶化，放入鸡翅煎至两面金黄。

    5. 加入姜片、葱段、八角和桂皮炒香，倒入料酒、生抽和老抽炒匀。

    6. 加入佛手瓜块翻炒均匀，加适量清水烧开。

    7. 小火烧煮至鸡翅熟透，加盐调味即可。

佛手瓜的做法

    佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、合掌瓜、万年瓜，是葫芦科佛手瓜属的一种一年生攀援草本植物。原产于墨西哥和西印度群岛，在中国的云南、贵州、四川、广东、广西、福建等地均有栽培。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，在佛教中被赋予“福寿吉祥”的寓意，因此很多人喜欢这种食物。

一、佛手瓜的营养价值

    佛手瓜肉质细嫩，每100g佛手瓜的含热量仅是黄瓜的1/4，是低热量、低脂肪、低糖的营养食品。佛手瓜营养丰富，富含锌、铁、铜、钾、钙、镁、磷等多种矿物质和微量元素，其中锌的含量比黄瓜、冬瓜、苦瓜等要高。而且它的维生素种类和数量非常丰富，特别是叶酸含量较多。它还含葫芦碱，而最可贵的是一种功能强大的抗氧化剂——谷胱甘肽。谷胱甘肽能使人体免受自由基毒素的损害，有助于延缓衰老。佛手瓜中含有的核黄素和维生素C也很丰富。这些物质都是人体正常生长和发育所必需的。

二、佛手瓜的烹饪方法

    1. 炒佛手瓜

    材料：佛手瓜2个，红椒1个，青椒1个，盐适量，油适量。

    做法：

    （1）佛手瓜洗净去籽，切丝备用。

    （2）红椒和青椒洗净去籽，切丝备用。

    （3）热锅凉油，放入佛手瓜丝和红椒丝、青椒丝翻炒。

    （4）炒至佛手瓜丝变软时，加入盐调味即可。

    2. 佛手瓜炖鸡

    材料：鸡一只，佛手瓜2个，姜适量，盐适量。

    做法：

    （1）鸡洗净剁成块备用。

    （2）佛手瓜去皮去籽切块备用。

    （3）姜切片备用。

    （4）将鸡块和姜片放入锅中加水炖煮至鸡肉熟烂。

    （5）加入佛手瓜块继续炖煮至佛手瓜熟透。

    （6）加入盐调味即可。

    3. 凉拌佛手瓜

    材料：佛手瓜2个，红椒1个，青椒1个，蒜适量，盐适量，醋适量，生抽适量，香油适量。

    做法：

    （1）佛手瓜去皮去籽切片备用。

    （2）红椒和青椒去籽切片备用。

    （3）蒜切末备用。

    （4）将佛手瓜片和红椒片、青椒片放入开水中焯水后捞出过凉水备用。

    （5）将蒜末放入碗中加入盐、醋、生抽、香油调成汁备用。

    （6）将焯好的佛手瓜片和红椒片、青椒片放入盘中浇上蒜汁即可。