糖醋排骨做法,糖醋排骨，一道美味又健康的家常菜！

    让我们了解一下糖醋排骨的背景。糖醋排骨是一道具有浓郁中华风味的经典菜肴，它以猪排骨为主要食材，口感鲜美，酸甜可口，深受广大食客的喜爱。这道菜起源于中国南方，但如今已经风靡全国，成为了家喻户晓的美食之一。

    1. 猪排骨：500克

    2. 生姜：适量

    3. 大蒜：适量

    4. 米醋：50毫升

    5. 老抽：15毫升

    6. 生抽：10毫升

    7. 白糖：50克

    8. 盐：适量

    9. 料酒：适量

    10. 食用油：适量

    步骤如下：

    1. 将猪排骨洗净，切成大小均匀的段，然后用清水浸泡10分钟去血水。

    2. 姜、蒜切末备用。

    3. 热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香。

    4. 加入排骨煸炒至变色。

    5. 加入料酒翻炒均匀。

    6. 加入米醋、老抽、生抽、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀。

    7. 加入适量的清水，水量刚好没过排骨。

    8. 盖上锅盖，转小火焖煮30分钟至排骨熟烂。

    9. 大火收汁，装盘即可。

    在制作糖醋排骨的过程中，有几个关键点需要注意：

    1. 排骨要选用新鲜的猪排骨，这样做出来的糖醋排骨口感才会更好。

    2. 米醋是这道菜的灵魂调料，不能省略。如果没有米醋，可以用白醋代替。

    3. 糖和醋的比例要掌握好，糖醋的比例约为1:2，这样做出来的糖醋排骨酸甜适中。

    4. 炒糖的时候要注意火候，火候过大容易炒焦糖色。如果糖炒焦了，可以加入适量的水来稀释。

    5. 在收汁的时候要不断翻炒，以免糊底。

糖醋排骨，一道美味又健康的家常菜！

    糖醋排骨，一道深受大家喜爱的家常菜，以其酸甜可口的味道和鲜嫩的口感而广受欢迎。今天，我们就来学习一下如何制作这道美味的糖醋排骨。

一、准备食材

    排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、水淀粉、食用油。

二、制作步骤

    1. 排骨洗净，切成小段，用料酒和生抽腌制10分钟。

    2. 葱姜蒜切末备用。

    3. 热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中，煸炒至金黄色。

    4. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。

    5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋和适量的盐，翻炒均匀。

    6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

    7. 汤汁浓稠后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

三、注意事项

    1. 排骨要选用新鲜的猪排骨，口感更鲜嫩。

    2. 糖醋排骨的糖醋比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点就多放点糖，喜欢酸一点就多放点醋。

    3. 炖煮时要用小火慢炖，这样才能保证排骨的口感更加鲜嫩。

    4. 最后勾芡时要注意火候，避免淀粉糊化影响口感。

四、营养价值

    糖醋排骨不仅美味可口，还具有很高的营养价值。排骨富含蛋白质、钙、铁等营养成分，对于强健骨骼、增强免疫力有很好的效果。同时，糖醋排骨中的糖分可以提供能量，醋则有助于消化吸收，使这道菜成为一道健康美味的佳肴。

    糖醋排骨是一道简单易学的家常菜，通过掌握几个关键步骤和注意事项，我们就可以轻松制作出美味可口的糖醋排骨。这道菜不仅口感鲜嫩、酸甜可口，还具有很高的营养价值。无论是作为下饭菜还是招待客人，都是一道非常不错的选择。让我们一起来享受这道美味又健康的家常菜吧！