龙井虾仁的做法

龙井虾仁的做法

一、原料

    主料：新鲜虾仁、龙井茶叶、盐、料酒、淀粉、鸡蛋清

二、做法

    1. 虾仁去壳去虾线，洗净沥干水分，加入少量盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。

    2. 龙井茶叶用温水泡开，只取茶水备用。

    3. 热锅凉油，将虾仁倒入锅中，快速滑炒至变色，捞出备用。

    4. 锅中留底油，加入泡好的茶水，烧开后倒入虾仁，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

三、营养成分

    龙井虾仁富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有滋阴补肾、养颜美容的功效。同时，虾仁中的镁元素对心血管系统有很好的保护作用。

四、小贴士

    1. 虾仁要选用新鲜的，这样口感更好。

    2. 炒虾仁时要用大火快炒，避免虾仁过老。

    3. 泡茶水时要将茶叶过滤掉，只取茶水使用。