烩菜的家常做法

    材料：

     猪肉或鸡肉适量，切小块

     白菜或其他蔬菜适量，切段

     木耳、香菇或其他菌类适量，泡发

     鸡蛋两个

     葱、姜适量，切末

     盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉等调味料

    步骤：

    1. 准备食材：将猪肉或鸡肉用料酒、生抽腌制10分钟，蔬菜、菌类分别洗净切好，鸡蛋打散备用。

    2. 炒制：热锅凉油，将鸡蛋炒熟盛出备用。再加入适量油，放入葱姜爆香，加入腌制好的肉块煸炒至变色。

    3. 烩制：加入白菜、菌类等蔬菜煸炒，然后加入适量的水，同时加入盐、生抽、老抽、胡椒粉等调味料。

    4. 煮制：大火烧开后转小火，慢慢烩煮至蔬菜变软，肉熟透。

    5. 出锅：最后加入炒好的鸡蛋，轻轻搅拌均匀，即可出锅。

    小贴士：

    1. 肉可以选择猪肉或鸡肉，根据个人口味选择。

    2. 蔬菜可以根据个人喜好添加，例如胡萝卜、土豆等。

    3. 菌类可以选择香菇、木耳等，增加口感和营养价值。

    4. 炒制时注意火候，避免炒糊。

    5. 烩煮时注意水量，避免过干或过稀。

烩菜的家常做法

    烩菜，是一道传统的家常菜，以其丰富的口感和营养价值深受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍一种简单易学的烩菜家常做法。

一、准备食材

    1. 瘦肉：适量，切丝备用。

    2. 豆腐：1块，切块备用。

    3. 木耳：适量，泡发后切丝备用。

    4. 鸡蛋：1个，打散备用。

    5. 青椒：1个，切丝备用。

    6. 葱姜蒜：适量，切末备用。

    7. 盐、生抽、料酒、淀粉：适量。

二、制作过程

    1. 瘦肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

    2. 热锅凉油，将腌制好的肉丝煸炒至变色，盛出备用。

    3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

    4. 加入适量清水，放入豆腐块、木耳丝，煮至豆腐熟透。

    5. 将炒好的肉丝、打散的鸡蛋倒入锅中，轻轻搅拌。

    6. 加入青椒丝，继续翻炒至断生。

    7. 最后加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

三、注意事项

    1. 炒肉丝时火候不宜过大，以免肉丝变老。

    2. 鸡蛋打散后要迅速倒入锅中，以免凝固成块。

    3. 炒菜过程中可根据个人口味调整调料的用量。

    一道美味的烩菜就做好了，希望大家喜欢！