电饭锅蛋糕做法

    最近经常有人问我电饭锅蛋糕做法，今天就来分享一下我的经验。

    我们需要准备一些材料。包括鸡蛋5个、低筋面粉100克、白糖80克、牛奶50毫升、玉米油30克、柠檬汁或白醋几滴。

    然后，我们需要将蛋白和蛋黄完全分开。这需要使用分蛋器，或者直接将鸡蛋打在碗里，然后用一个空的矿泉水瓶子把蛋黄吸出来。这样可以保证蛋白和蛋黄完全分离，避免在制作过程中出现蛋清发黑的情况。

    接下来，我们需要将蛋白打至硬性发泡。这一步非常重要，因为只有蛋白打至硬性发泡，蛋糕才能保证不会塌陷。打发蛋白时可以分三次加入白糖，同时加入几滴柠檬汁或白醋，这样可以使蛋白更加稳定。

    然后，我们需要将低筋面粉筛进蛋黄里，搅拌均匀。这一步是为了让面粉和蛋黄完全混合，避免面粉结块。

    将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，倒入电饭锅中，按下煮饭键。煮好后用湿毛巾捂住出气口焖20分钟，再按保温键焖20分钟即可。

    以上就是电饭锅蛋糕的做法。需要注意的是，在制作过程中要保证蛋白和蛋黄完全分离，同时要将蛋白打至硬性发泡。在倒入电饭锅前要将低筋面粉筛进蛋黄里，搅拌均匀。煮好后要用湿毛巾捂住出气口焖20分钟，再按保温键焖20分钟即可。

电饭锅蛋糕做法

    电饭锅蛋糕是一种简单易做的甜点，不需要烤箱，只需要一个电饭锅就能完成。下面是一份电饭锅蛋糕的做法，供大家参考。

    材料：

    1. 鸡蛋 3个

    2. 低筋面粉 60克

    3. 细砂糖 60克

    4. 牛奶 40毫升

    5. 油 20毫升

    步骤：

    1. 将电饭锅预热，然后按下保温键，预热备用。

    2. 将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器打发至蛋液变得蓬松，体积变大。

    3. 加入牛奶和油，继续搅拌均匀。

    4. 筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无干粉。

    5. 将蛋糕糊倒入预热好的电饭锅中，按下煮饭键。

    6. 当煮饭键跳起后，等待10分钟，然后再次按下煮饭键。

    7. 当煮饭键再次跳起后，等待10分钟，然后取出蛋糕，倒扣在烤网上晾凉。

    8. 晾凉后切块即可食用。

    注意事项：

    1. 打发鸡蛋时要使用新鲜的鸡蛋，因为新鲜的鸡蛋的打发效果更好。

    2. 低筋面粉要筛入，以避免面糊中出现颗粒。

    3. 蛋糕糊倒入电饭锅时，要轻轻摇晃几下，以使蛋糕糊均匀分布。

    4. 煮饭键跳起后要等待10分钟再按下，以避免蛋糕糊过早凝固。

    5. 蛋糕取出后要倒扣在烤网上晾凉，以避免蛋糕回缩。