竹荪的做法

    竹荪做法如下：

    准备材料：

    竹荪8个、瘦肉200克、干瑶柱50克、冬瓜100克、枸杞30克、姜片3片、黄酒1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙。

    做法步骤：

    1. 竹荪泡发，瘦肉切块，干瑶柱泡发撕成丝，冬瓜切块。

    2. 所有材料一起放入砂锅，加入足量清水。

    3. 放入姜片，大火烧开后转小火，炖煮2小时。

    4. 出锅前加入黄酒、盐和鸡精调味即可。

竹荪的做法

一、竹荪的营养价值

    1. 丰富的营养成分

    竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

    竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;

    2. 食疗功效

    竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;

    中医认为竹荪可补气养阴，润肺止咳，清热利湿;

二、竹荪的烹饪方法

    1. 竹荪鸡汤

    原料：鸡半只、干竹荪20克、姜3片、盐适量。

    做法：

    先将鸡洗净斩块备用; 将干竹荪用清水泡发，大约需要10分钟左右，然后换清水清洗干净备用; 砂锅内加足清水，将焯好的鸡块和姜片加入，待水开后转小火慢慢炖一小时左右; 加入清洗干净的竹荪再炖30分钟至鸡肉熟透，加入适量盐调味即可关火。

    2. 竹荪排骨汤

    原料：排骨500克、干竹荪50克、姜一块、葱两根、花椒粒十几颗、盐适量。

    做法：

    将排骨斩成小块，冷水下锅加几粒花椒和姜片、葱段，大火烧开焯去血沫后洗净沥干水分备用; 提前将干竹荪用温水泡发(差不多10分钟左右)，然后清洗干净备用; 将焯好的排骨和姜片、葱段放入锅中，加足够量的清水大火烧开; 开锅后转为小火炖一个小时左右，加入处理好的竹荪继续炖半小时左右至排骨熟烂，然后加入适量盐调味即可。

    3. 竹荪炒肉片

    原料：瘦肉200克、干竹荪20克、姜2片、青椒一个、淀粉适量、盐适量。

    做法：

    将瘦肉切成薄片用少量淀粉抓匀备用; 将干竹荪用温水泡发后清洗干净挤干水分备用; 姜切片，青椒切片备用; 锅中加适量油烧热后下姜片爆香，然后下腌制好的肉片大火翻炒至变色; 加入泡发好的竹荪片继续翻炒片刻，然后加入青椒片一起翻炒至熟透; 最后加适量盐调味即可。