菜谱家常菜做法,1. 麻婆豆腐

    1. 麻婆豆腐：将豆腐和肉末一起炒制，加入豆瓣酱和花椒，最后勾芡收汁。这道菜味道麻辣，非常开胃。

    2. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，用盐、料酒、生粉腌制一下。热锅凉油，爆炒肉丝，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，再加入醋、糖、酱油、水的混合液，最后勾芡收汁。这道菜味道酸甜，带有鱼香味道。

    3. 回锅肉：将猪肉切成薄片煸炒出香味，加入豆瓣酱、豆豉、酱油等调料，再加入青蒜、辣椒等配菜一起炒制。这道菜味道香辣，非常下饭。

    4. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，用盐、料酒、生粉腌制一下。热锅凉油，爆炒鸡丁，加入葱姜蒜末和花椒炒香，再加入干辣椒、花生米等配菜一起炒制。这道菜味道麻辣香甜，非常有特色。

    5. 红烧肉：将猪肉切成块煸炒出香味，加入糖、料酒、生抽等调料，再加入葱姜蒜、八角等配菜一起炖制。这道菜味道香浓，入口即化。

1. 麻婆豆腐

    材料：

     豆腐 1块

     肉末 100克

     豆瓣酱 1勺

     姜蒜末 适量

     青蒜末 适量

     盐、鸡精 适量

    做法：

     将豆腐切成小块备用。

     热锅凉油，放入肉末炒散。

     加入豆瓣酱和姜蒜末炒香。

     加入适量清水烧开。

     将豆腐块加入锅中，轻轻翻煮至入味。

     最后加入青蒜末、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

    2. 红烧肉

    材料：

     猪肉 500克

     生姜、葱段 适量

     料酒、生抽、老抽、冰糖 适量

     盐、鸡精 适量

    做法：

     将猪肉切成小块备用。

     热锅凉油，放入生姜和葱段炒香。

     加入猪肉块煸炒至变色。

     加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。

     加入适量清水，烧开后转小火慢煮至猪肉软烂。

     最后加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

    3. 蒜蓉西兰花

    材料：

     西兰花 1棵

     大蒜 3瓣

     生抽、盐、鸡精 适量

    做法：

     将西兰花切成小朵，洗净备用。

     大蒜剁成蒜蓉备用。

     热锅凉油，放入蒜蓉炒香。

     加入西兰花翻炒至变色。

     加入生抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。