烤鱼应该用什么鱼？烤鱼怎么选鱼？

烤鱼是一种非常美味的鱼的方式，而且一般都很辣，很过瘾。我们做烤鱼的时候，你知道怎么选鱼吗？让我们和边肖一起看看。

00-1010烤鱼最常用的鱼是草鱼，也叫皖鱼、浑子、草鱼、草鱼、草根鱼、草绿和白鲤鱼。草鱼味甘、温、无毒，入肝、胃经。具有暖胃和中、平肝阳、祛风、治痹、切疟、益肠明目的功效，主要用于治疗体虚、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、慢性疟疾。草鱼味道鲜美，价格便宜。唯一的电力短缺是刺痛。

烤鱼应该用什么鱼好

1.草鱼：鱼刺多，但肉质鲜美，富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管患者的好食物。硒元素丰富，经常食用有抗衰老、美容的作用，对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱，食欲不振的人来说，草和鱼嫩而不腻，可以刺激食欲，滋养人。

2.鲶鱼：口有四须，肉质细嫩，富含蛋白质和脂肪，气味芳香，含有多种矿物质和微量元素。特别适合体弱多病、营养不良的人群。最佳的食用季节是在仲春和仲夏之间。清洗鲶鱼时，鱼卵一定要去掉，因为鲶鱼卵有毒，不能吃。

3.鲤鱼：鲤鱼的蛋白质不仅含量高，而且质量好。人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体的氨基酸、矿物质、维生素A、维生素D等必需元素。鲤鱼的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，可以最大限度地降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。因此，多吃鱼可以导致健康长寿。鲤鱼胆汁味苦有毒，不污染鱼。

烤鱼应该怎么选择鱼

1.用清水洗鱼。烹饪前，先用干净的纸巾擦去鱼表面的一些水分，然后取出内脏，去掉鱼鳃，刮掉鱼鳞，去掉鱼头鱼尾，用酒和盐腌制10分钟左右。腌制时加入一些料酒，可以很好的去除腥味。如果喜欢吃辣的，还可以放一些红干辣椒，味道会更好。然后在鱼上撒一些盐，但不要太多。你可以把油放入锅中，通常用小火烤20分钟左右，然后翻面。记住，不要用火，会燃烧，影响味道。

2.洋葱切成细丝，加入一些欧芹，和其他调味料一起放在一边。然后把油放入另一个锅中，翻炒调料。香味出来后，加入一些胡椒粉，翻炒均匀。加入一些清水，用大火煮沸，然后转小火。然后放入胡萝卜，加热几分钟，然后捞出来放在一边备用。除了放水，还可以放点糖进去，煮40分钟，撒点葱花，拌匀后再上桌。

10-1010烧烤食物在本质上往往是又热又干的。此外，使用各种调味品，如孜然、辣椒、花椒等。都是热的成分，非常刺鼻，会极大的刺激肠胃蠕动和消化液的分泌，可能会损伤消化道黏膜，并且还会影响体质的平衡，引起人们的愤怒。进食后，容易引起咽痛、咳嗽等症状。体质热的人要少吃。