烧茄子的做法大全

    烧茄子的做法大全

    茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，做法多种多样。下面就介绍一种常见的烧茄子做法。

    材料：

    1. 茄子1-2个

    2. 青椒1个

    3. 红椒1个

    4. 葱姜蒜适量

    5. 盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉适量

    步骤：

    1. 茄子去蒂洗净，切成大小均匀的段，青椒、红椒切块备用。

    2. 在茄子上撒上少许盐，拌匀后腌制10分钟，将腌制出的水分挤出。

    3. 葱姜蒜切末备用。

    4. 将腌制好的茄子裹上一层淀粉，轻轻拍打，让淀粉均匀沾在茄子上。

    5. 热锅凉油，油热后放入裹好淀粉的茄子，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

    6. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒、红椒翻炒均匀。

    7. 倒入煎好的茄子，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。

    8. 最后加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

    小贴士：

    1. 茄子切好后要先用盐腌制一下，将水分挤出，这样烧出来的茄子更加入味。

    2. 烧茄子时可以适量加入一些糖，可以提鲜增味。

    3. 勾芡时要注意火候，不要太大火，以免影响口感。

烧茄子的做法大全

    茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。烧茄子是一道家常菜，口感鲜美，做法简单。下面将介绍烧茄子的做法大全。

一、准备食材

    1. 茄子：2个

    2. 葱姜蒜：适量

    3. 青椒：1个

    4. 盐、生抽、老抽、糖、鸡精：适量

二、做法步骤

    1. 将茄子切成大小均匀的段，青椒去籽切块，葱姜蒜切末备用。

    2. 在锅中加入适量的油，烧热后加入茄子，煎至两面金黄色，捞出备用。

    3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，然后加入青椒块翻炒均匀。

    4. 加入煎好的茄子，加入适量的盐、生抽、老抽、糖和鸡精，翻炒均匀。

    5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，直到茄子软烂入味。

    6. 最后收汁，撒上葱花即可出锅。

三、注意事项

    1. 茄子要煎至两面金黄色，这样烧出来的茄子口感更好。

    2. 烧茄子时要加适量的水，这样可以使茄子更加入味。

    3. 调料的用量要根据个人口味适量调整。

    烧茄子是一道简单易做的家常菜，营养丰富，口感鲜美。通过以上的做法步骤和注意事项，你可以轻松地做出一道美味的烧茄子。