红烧鱼的做法大全,红烧鱼的家常做法，简单易学，让你成为厨房小能手！

    材料：

     鱼一条（约500-600克）

     葱姜蒜适量

     料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量

     清水适量

     食用油适量

    步骤：

    1. 准备食材：鱼去鳞、去内脏，洗净备用。葱姜蒜切末备用。

    2. 煎鱼：热锅凉油，油热后放入鱼，两面煎至金黄色，煎好后取出备用。

    3. 炒香料：锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。

    4. 调味：加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

    5. 煮鱼：加入适量清水，放入煎好的鱼，大火烧开后转小火慢煮。

    6. 收汁：煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

    技巧：

    1. 煎鱼时可以在鱼身上撒些盐，这样煎出来的鱼更入味。

    2. 红烧鱼的糖要适量，不要太多，以免影响口感。

    3. 煮鱼时不要翻动太频繁，以免鱼碎掉。

    4. 红烧鱼的汤汁可以多留一些，这样鱼更入味。

红烧鱼的家常做法，简单易学，让你成为厨房小能手！

    红烧鱼，一道美味可口的家常菜，深受人们的喜爱。它的色泽红亮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，让人垂涎欲滴。今天，我们就来学习一下红烧鱼的家常做法，让你轻松成为厨房小能手！

一、准备材料

    1. 鱼一条（可以是草鱼、鲤鱼等）

    2. 葱姜蒜适量

    3. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料

二、处理鱼

    1. 将鱼去鳞、去内脏，清洗干净。

    2. 在鱼身两侧划几刀，方便入味。

    3. 用料酒、盐、胡椒粉涂抹鱼身，腌制10分钟。

三、烹饪过程

    1. 热锅凉油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄。

    2. 加入葱姜蒜爆香，再加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料。

    3. 加入适量清水，没过鱼身，盖上锅盖焖煮10分钟。

    4. 汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。

四、注意事项

    1. 煎鱼时要用小火，避免煎糊。

    2. 煮鱼时要注意火候，不要煮过头，以免影响口感。

    3. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。

五、小贴士

    1. 红烧鱼的做法有很多种，这只是其中一种简单的做法。如果你想要更多的口味和变化，可以尝试加入一些其他的调料和食材，如香菇、胡萝卜等。

    2. 红烧鱼是一道很下饭的菜，可以搭配米饭一起食用。

    3. 煮好的红烧鱼可以放置一段时间，让汤汁更加入味。但是要注意不要放置过久，以免变质。

    4. 如果想要更加美观的摆盘效果，可以在出锅前将鱼身整理一下，让鱼肉更加整齐美观。

    5. 红烧鱼不仅可以作为家常菜肴享用，还可以作为宴请客人的佳肴之一。如果你想要展示自己的厨艺水平，可以尝试在客人面前表演制作红烧鱼的过程。