凉拌腐竹的做法

    下面是一份简单的凉拌腐竹做法：

    材料：

     腐竹：适量

     青椒：1个

     红椒：1个

     木耳：适量

     葱、姜、蒜：适量

     盐、生抽、醋、糖、辣椒油：适量

    步骤：

    1. 腐竹提前用温水泡发，切成合适长度的段。青椒、红椒洗净，去蒂去籽，切成细丝。木耳也提前泡发，与腐竹一起焯水，捞出沥干水分备用。

    2. 葱、姜、蒜切末备用。

    3. 在一个小碗中，加入盐、生抽、醋、糖，搅拌均匀，调成凉拌汁。

    4. 将切好的青椒丝、红椒丝、木耳、葱末、姜末、蒜末放入腐竹中，倒入调好的凉拌汁。

    5. 加入适量的辣椒油，搅拌均匀即可。

    注意事项：

    1. 腐竹的泡发时间要足够，否则会影响口感。

    2. 凉拌汁的口味可以根据个人喜好调整。

    3. 如果喜欢辣味，可以多加一些辣椒油。

凉拌腐竹的做法

一、准备食材

    主要材料：腐竹、黄瓜、胡萝卜、木耳、黄椒、小红椒。

    调料：食用油、盐、香醋、生抽、糖、蒜末、芝麻、香葱。

二、制作方法

    1. 腐竹提前泡发，然后切成适当长度的段。黄瓜、胡萝卜、黄椒清洗干净，切成细丝。木耳提前泡发，同样切成细丝。小红椒剁成蒜末备用。

    2. 在锅中加入适量的水，烧开后加入腐竹段、木耳丝，煮2-3分钟，然后捞出沥干水分。

    3. 将腐竹、黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝、小红椒蒜末放在一个大碗中，加入适量的盐、香醋、生抽、糖，搅拌均匀。

    4. 最后撒上芝麻和香葱，淋上热油，拌匀即可。

三、注意事项

    1. 腐竹的泡发时间要足够，否则会影响口感。泡发时，用温水可以缩短泡发时间。

    2. 煮腐竹和木耳的时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。

    3. 调料的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢酸味的可以多放些香醋，喜欢辣的可以多放些小红椒。

    4. 拌菜时最好使用干净的筷子，以免带入细菌。