红烧鱼的做法,红烧鱼做法大公开，让你成为家庭厨房的明星！

    红烧鱼的做法有很多种，其中最简单的方法是：将洗净的鱼入锅，葱姜蒜爆香。加适量盐、白糖、陈醋、生抽、料酒，加入适量清水，中小火炖熟。 红烧鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，红烧鱼口味偏甜，下饭下酒都不错，做红烧鱼需要的原料有鱼、葱姜蒜、盐、白糖、陈醋、生抽、料酒等。

    需要注意，鱼的个头不宜过大，便于入味和吃；煎鱼的锅一定要刷干净，同时火候要够，这样煎出来的鱼皮才会完整无损；烧鱼的时候不要一开始就放盐，那样会破坏鱼的鲜味。

红烧鱼做法大公开，让你成为家庭厨房的明星！

    导语：红烧鱼是一道家喻户晓的中式菜肴，其鲜美的口感和丰富的营养深受大家喜爱。今天，我们将为大家分享红烧鱼的做法，让你轻松成为家庭厨房的明星。

一、准备材料

    红烧鱼的主要材料是鱼，可以选择鲤鱼、草鱼、鲈鱼等。除此之外，还需准备一些调料，如生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、糖等。

二、处理鱼

    红烧鱼的做法中，处理鱼是非常重要的一步。将鱼去鳞、去内脏，清洗干净。然后，在鱼身两侧分别划几刀，用少许料酒和盐腌制10分钟。将鱼用厨房纸吸干水分备用。

三、煎鱼

    煎鱼是红烧鱼的关键步骤。在热锅中倒入适量的油，将鱼放入锅中，两面煎至金黄色。煎鱼时需要注意火候，不要太大太小，以免煎糊或煎生。煎好的鱼取出备用。

四、炒调料

    在锅中留少许底油，放入切好的生姜、大蒜、葱段煸炒出香味。然后加入适量的料酒、生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀。

五、煮鱼

    将炒好的调料倒入适量的水中，煮开后放入煎好的鱼。用中小火慢炖15分钟，让鱼充分吸收调料的味道。开大火收汁，让汤汁变得浓郁。

六、装盘

    将煮好的红烧鱼装盘，撒上一些葱花作为装饰。一道美味的红烧鱼就做好了！