韭菜炒鸭血 下锅前多加一个步骤 鸭血嫩滑无腥味 想失败都难

最近人们发现，将鸭血与韭菜搭配翻炒也是一道美味佳肴。经过翻炒，鸭血变得鲜嫩滑口，搭配上韭菜的香气，再配上一碗白米饭，令人垂涎欲滴。

韭菜是一种常见的大众蔬菜，不仅味道鲜美，富含多种营养物质。韭菜中的纤维素含量较高，有助于促进肠道蠕动，维生素A、C、铁和钾等矿物质也丰富，是一道营养丰富的蔬菜。它还具有独特的辛香味道，这种味道来自其中的硫化物，具有一定的杀菌消炎作用。韭菜一直被誉为“菜中之荤”。

鸭血是常见的美食材料，通常用于涮火锅、制作灌肠、烹饪粉丝鸭血汤等。

一起学习一下制作美味的韭菜炒鸭血的做法。

一、所需食材：

1.鸭血（两块）

2.韭菜（100克）

3.姜（两片）

4.葱（适量）

5.料酒（两勺）

6.生抽（一勺）

7.白糖（半勺）

8.辣椒面或胡椒粉（适量）

9.鸡精、盐和食用油（适量）

二、制作步骤：

1：准备食材

韭菜洗净并切段。

2：处理鸭血

将鸭血切块，在清水中加入适量盐和一勺料酒，浸泡十分钟，以去除鸭血的腥味。

3：烹炒调味

在热锅中加热食用油，加入葱姜煸炒至香气四溢。

4：加入鸭血

将处理好的鸭血加入锅中。

5：调味

加入一勺生抽、半勺白糖、适量盐、鸡精、辣椒面（或胡椒粉），翻炒均匀。

6：翻炒

继续翻炒并加入适量清水。

7：加入韭菜

当鸭血开始变色时，加入韭菜，继续翻炒至韭菜变色即可。

8：完成

装盘，美味的韭菜炒鸭血就做好了。

这道菜的特点是，韭菜的清香与鸭血的鲜嫩相得益彰，调味鲜美，令人回味无穷。无论是作为家常菜还是宴会菜，都是一道美味的佳肴。试试这个食谱，让您的家人和朋友品尝到您的精湛厨艺，享受美食的乐趣。