糖炒板栗的做法与步骤 怎么挑选板栗

　　首先准备好所有食材，板栗洗干净切口备用；然后把开口好的板栗倒入碗中，倒入食用油搅拌均匀让每一颗板栗都粘上油；炒锅预热后，将栗子倒入锅中，然后端起锅摇晃，使其铺满锅底，盖上盖子小火烤15-20分钟；20g白糖，10g水和蜜蜂倒入小碗中连碗放入大碗中隔开水融化调制成糖液；倒入糖汁煮5分钟左右，再关火不开盖子焖5-10分钟，开盖收糖汁，一锅喷香的烤板栗就出锅啦！

　　怎么挑选板栗

　　1.捏外壳

　　用手捏一捏板栗的外壳，如果是坚硬的表示果实比较饱满，如果比较软，说明果实比较干瘪。

　　2.看形状

　　板栗要挑半圆形的，一面是圆的，一面是扁的，这种形状的板栗靠近外壳，有充足的阳光照射，口感比较甜。

　　3.看颜色

　　栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，如果外壳变色，说明果实已被虫蛀或受热变质。

　　4.看绒毛

　　新鲜板栗表面的绒毛比较多，陈年的板栗绒毛比较少。

　　5.看板栗的屁股

　　板栗尾部有一圈白色，白色的范围太大不好吃，尽量选白色范围小的，糖炒栗子用的就是白色范围小的栗子。

　　6.尝味道

　　咬开一个板栗看看里面的内部颜色，是黄色的而不是白色的，再尝尝味道，如果是甜的说明栗子是好的。

　　吃板栗的好处

　　1、治疗口腔溃疡

　　如果患有口腔溃疡等等毛病，那么适量的生吃一些板栗能够很好的缓解病情。

　　2、可以强筋壮骨

　　中医方面认为板栗性温，服用之后能够起到强身壮骨的作用。如果是一些腰膝酸软的情况，服用板栗之后能够有效的令身体恢复健康。

　　3、治疗糖尿病

　　板栗之中含有丰富并且柔软的膳食纤维，这种物质能够有效的帮助糖尿病患者缓解病情。

　　4、能保健脾胃

　　每天早晚的时间段中将风干之后的生板栗直接放入嘴巴之中咀嚼，等到完全变成浆液之后慢慢的咽下，这样能够将板栗的功效发挥到最大，对于保健脾胃具有非常好的效果。

　　除了直接生吃之外，也可以将板栗和粳米一起熬粥，这样制作而成的板栗粥，能够有效的治疗一些患者由于脾胃虚寒所引起的慢性腹泻情况，消化不良也能够得到很好的缓解。

　　5、能补肾活血

　　板栗对于肾虚具有很好的疗效，特别是一些老年肾虚治疗效果更加。板栗具有很好的补肾活血的作用，经常服用还能够起到强身健体的作用。

　　6、提高免疫力

　　板栗具有干果之王的美誉，这是因为板栗之中含有大量人体所需要的多种营养素，例如淀粉、蛋白质以及脂肪、维生素等等的含量是非常客观的。所以专家告诉我们，经常服用板栗，能够很好的提高身体免疫力，对于高血压、冠心病以及动脉硬化等等疾病也具有很好的防治作用。

　　7、可延年益寿

　　栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

　　8、助脂肪代谢

　　栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

　　9、防骨质疏松

　　栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。