日式舒芙蕾松饼 蓬蓬如云朵松软如棉花 味道好吃到没朋友

日式舒芙蕾松饼是一款令人陶醉的甜点，其松软如云朵，口感轻盈，让人爱不释手。分享一款不含奶油、泡打粉或塔塔粉的版本，它适用平底锅烹制，也可以选择烤箱烘焙。这款松饼湿润多汁，宛如蛋糕，绝对值得一试。如果在脱模时遇到问题，别担心，只需在蛋糕抹刀上抹油，轻轻刮开即可。一起学习制作这款日式舒芙蕾松饼吧。

一、日式舒芙蕾松饼的食材

1.主料：

- 1颗鸡蛋

- 10克细砂糖

- 15克低筋面粉

2.配料：

- 10克牛奶

- 1克盐（可选）

二、制作步骤：

1. 准备一个模具，可以使用烘焙纸或铝箔纸制作。

2. 将鸡蛋黄与牛奶混合。建议使用两倍的份量以便更容易操作。

3. 加入过筛的面粉和盐，搅拌均匀。

4. 将混合物置于炉上，用小火加热并不断搅拌，直到稍微浓稠。

5. 从冰箱中取出冷藏的蛋白，分三次加入细砂糖中，打发至稍微挺立（约七八分）。

6. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄混合物中，搅拌均匀。再与剩余的蛋白霜混合均匀。此步骤请使用拌刀，采用切拌方式混合以避免消泡。

7. 在平底锅中抹上一层薄油，将模具摆入锅内。开启小火，倒入面糊，在锅中的三个位置各滴入1汤匙的水，盖上锅盖，每一面煎烤约2至3分钟。

8. 松饼可以搭配枫糖浆、酸奶、水果、果酱或撒上糖粉，都非常美味。

三、小贴士：

1. 一份松饼大约使用两勺面糊。首先舀一勺入锅中，在表面叠加一勺，这样可以让松饼更加松软和有弹性。

2. 还可以加入适量的果酱或水果，与果汁搭配食用，味道更加丰富。

这款日式舒芙蕾松饼是一道简单而美味的甜点，享受到口感鲜美、柔软细腻的同时，还能感受到日式烹饪的独特风味。无论是早餐、下午茶还是甜点时刻，都是不错的选择。赶快动手试试，品味这份日本风情吧！