羊肉不要直接炒 教你一个正确炒羊肉技巧 羊肉鲜嫩无膻味

羊肉的温性属性使其成为冬季保暖、补血、增强体力的理想选择。将分享一道美味的羊肉菜谱：“辣椒炒羊肉”。这道菜将羊肉事先腌制，使其更加鲜嫩，而羊肉由于不容易炒老，烹饪难度相对较低。

一、所需食材：

1.半斤羊肉

2.六瓣蒜

3. 适量小葱

4. 五片姜

5.适量香菜

6.两个辣椒

7. 一勺豆瓣酱

8.三勺生抽

9. 一勺料酒

10. 两勺淀粉

11. 适量食用油

二、具体做法：

1. 将红椒切丝，切碎小葱，切碎香菜，将姜和蒜切末。

2. 将羊肉切成片或丝，加入料酒、三勺生抽和两勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3. 在锅中加热油，热至五成热，将红椒煎熟后捞出备用。

4. 在锅中加入食用油，加入豆瓣酱和姜蒜末，炒出香味，然入腌制好的羊肉，煸炒至八成熟。

5. 加入红椒丝、香菜和葱，翻炒均匀，加入一勺生抽或适量盐进行调味。

6. 出锅，鲜香美味的辣椒炒羊肉就做好了。

辣椒炒羊肉是一道美味的家常菜肴，通过事先腌制羊肉，确保其鲜嫩多汁。这道菜美味且充满了辣椒的香辣味道。羊肉的温性属性适合冬季食用，具有保暖、补血和增强体力的作用。制作这道菜不仅简单，还能为您的餐桌增添一道美味佳肴。