如何做蒜蓉小龙虾正宗做法

小龙虾是湖北夏天的特色美食，所以大蒜小龙虾是最好的小龙虾之一。如果你夏天没在湖北吃过，损失可就大了。今天，边肖将告诉你如何制作蒜头小龙虾。

蒜蓉小龙虾怎么做

做法：去掉虾头，取出内脏，去掉虾丝，水一冲就干净了。要做蒜蓉虾，先把蒜蓉酱煮开。大蒜的做法很简单，半斤油半斤蒜。将葱叶切成葱花，放入碗中备用。拿一个料理机，在料理机里放一点水，一定要放一点水，有水的那一个里面翻的均匀。否则会和大蒜一起捣碎。带水的大蒜没有那么浓郁。将蒜瓣打成蒜末3-5秒。如果压碎太多，味道会受到影响。将油加热到最高温度，倒入小龙虾。关上盖子，煎一煎。油炸过程中，不断翻动。当小龙虾变红时，把它捞出来。这样，小龙虾的肉更紧实。老了不好。拿出来放在盘子里备用。加热锅，倒入大蒜。先炒半个蒜。留一半蒜给小龙虾第二次加香。因为高温油炸的大蒜口感略有降低。翻炒后的大蒜变成金黄色。把啤酒倒进去。这一次，味道很浓。将炸好的虾倒入其中。一路开火。因为这个虾很容易煮，不需要像做菜一样煮半天。虾肉煮太久会变老。加入少许盐、胡椒粉和少许糖。新鲜白糖。把葱放进去，一起烧。绿叶是点缀的最后一步。那就生一场大火。烧5分钟左右。你不需要掩盖它。如果你把它盖住，你就不能去除水分。影响虾肉的弹性。出锅前只加入剩下的一半大蒜。搅拌均匀，你就可以做饭了。材料齐全，方法非常简单。这道美味的蒜蓉小龙虾就完成了。

00-10-10 1.提前准备好食材。

2.用小刷子把小龙虾的肚子从头到尾洗一遍，然后去掉虾头盖和鳃。小龙虾肚子里容易藏污纳垢，建议清洗。为了防止夹虾，可以带一个橡胶手套。当然，技术好不好并不重要。

3.去掉头套之后，就是去虾线了。有三条虾尾。抓住上面中间的一个，用拇指和食指抓住它，拉出泥肠。

4.将去掉头套和虾线的小龙虾整齐地放入盘中备用。

5.大蒜去皮，用泥铲捣成泥。如果家里没有泥铲，你应该把大蒜剁成泥。记住是蒜末，不是蒜末。

6.葱洗净，切成葱花。准备大蒜备用。

7.把炒好的蒜蓉酱倒在小龙虾上。

8.将蒜酱小龙虾放入热水中蒸10分钟。

9.蒸过的小龙虾变得鲜红。上菜后撒上葱花。

00-10-10-1.首先，我们准备好了所有的食材。现在，我们将告诉你如何清洗小龙虾。准备一盆清水，放入适量的盐和醋，把买来的小龙虾泡在里面30分钟左右，让小龙虾把里面的脏东西吐出来。

2.大蒜切碎，但是不要太厚，会有轻微的颗粒感，吃的时候味道会更香。小米切圈，生姜切片备用。

3.然后开始处理小龙虾，切掉虾头前部，拉开尾部取出一根虾线，扔掉。虾腿可能会也可能不会。看到有人，然后用刷子把虾刷干净。然后放在一边，沥干水分。这一步很重要，否则以后炸虾的时候，里面水分太多，很容易把虾肉打碎。

4.开锅，放入适量的油，加热，放入虾仁，把虾仁里的水稍微煎一下。这一步也是为了去除小龙虾中的水分，让虾肉更加紧实美味。

5.再次开锅，放入适量的油，倒入四分之三的大蒜，将姜片和小米辣圈一起翻炒出香味，然后倒入炒好的小龙虾，加入适量白糖翻炒均匀至小龙虾变色。

6.这时倒入啤酒，加入葱结、香叶、八角、酱油、盐调味，翻炒均匀，大火烧开，中火煮10分钟左右，然后大火收汁。

7.小龙虾上桌后，把剩下的四分之一大蒜放在小龙虾上，烧一些热油，倒在大蒜上。香气立刻充满了整个房间。

蒜蓉小龙虾正宗做法

1.你看。

正规渠道养殖的健康小龙虾，形态完整，头、半头、半身均匀，色泽鲜红干净，肚毛、爪毛干净，肚白。来自污染水域的小龙虾大小不均，头大身小，颜色红褐色或铁，关节脏，腹部脏，头部脏，或有寄生虫。

2.气味

在水质好的地区养殖，没有腐败和重金属的味道，含有天然的水和虾的腥味。被污染的小龙虾有重金属味或腐烂味。

3、比。

鲜虾的外壳光亮自然，虾头和虾身紧密相连。在同一个季节，养殖的体型更大，体型均匀，肉质饱满，富有弹性，尾巴弯曲有力。污染水域的野生小龙虾自然长得小，头是身体的两倍大，壳厚肉少。