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小黄花鱼怎么做好吃 怎么清蒸黄花鱼

2023-11-29 08:10作者:hongyi5美食 0人已围观

摘要小黄花鱼好吃的做法有:酥炸小黄花鱼、香煎小黄花鱼、清蒸小黄花鱼、红烧小黄花鱼、烤小黄花鱼等等。小黄花鱼味道鲜美,营养...

  小黄花鱼好吃的做法有:酥炸小黄花鱼、香煎小黄花鱼、清蒸小黄花鱼、红烧小黄花鱼、烤小黄花鱼等等。小黄花鱼味道鲜美,营养价值高,黄花鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。下面给大家介绍几种小黄花鱼的详细做法!

摄图网_401449218_炸黄花鱼(企业商用)_副本.jpg

  酥炸小黄花鱼

  1、黄花鱼去内脏去头,冲洗干净,葱切片,姜切丝。

  2、用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身,放上姜丝和葱腌制半小时以上。

  3、调糊:碗里放一汤匙面粉,一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌,至无面粉颗粒。

  4、把腌制好的小黄鱼,去掉姜和葱,用厨房纸巾拭干表面水分,放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。

  5、小锅中倒入较多的油,大火烧到七八成热,把裹了面糊的小黄鱼放入锅中,改为小火,慢炸一分钟左右,依次炸好捞出。

  6、开大火把锅中的油烧到很热,放入第一遍炸好的小黄鱼,复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出,放有厨房纸的盘中。

摄图网_501275613_野生黄花鱼(企业商用)_副本.jpg

  香煎小黄花鱼

  1、黄花鱼去头去内脏清洗干净入盆,加入料酒、花椒粒、生姜、大葱、根据家人口味加适量盐翻拌均匀,腌制一小时,期间给小黄花鱼翻个面,腌制更均匀。

  2、用厨房纸吸净小黄花鱼身上的水分,两面裹匀干淀粉,抖去多余淀粉。

  3、不粘锅起锅热油,不要加太多油,油温五成热时转小火,加入小黄花鱼,煎至一面定型变黄后,翻面煎另一面,依此翻面三次小黄花鱼焦黄后即可。

摄图网_500801048_香煎黄花鱼(企业商用)_副本.jpg

  清蒸小黄花鱼

  1、热油炒香姜、葱、蒜、大葱花、洋葱。

  2、葱姜蒜等炒香后,加蒸鱼豉油、料酒、糖、白胡椒,30秒这样,闻到了香味,加小半碗开水,小火煮10分钟。

  3、小黄鱼洗干净,摆好姿势,蒸箱15分钟。

  4、5分钟后取出,倒干净蒸鱼的汤水,煮好的调料汁,滤网滤过淋在鱼上。

  5、切好葱丝,冷水浸泡后葱丝可以更卷更妖娆。热油浇在葱丝上即可完成。

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