槐花饺子馅怎么做好吃 槐花素饺子怎样调馅

　　槐花饺子馅的做法：1、猪前腿肉一块，用刀剁碎，也可以用绞肉机，但刀剁的饺子馅更香。2、把肉馅放到大点的容器里，加入盐一勺，味精少许，白砂糖少许，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，生姜一块，白胡椒粉少许，芝麻油一勺。3、然后就用筷子，两根四根都可以，往同一个方向快速搅拌，搅拌到汤汁完全被肉馅吸收，此时的肉馅看起来很黏稠。然后再把洗干净，攒干水分的槐花放进来，搅拌均匀就成了饺子馅。

　　做法二：

　　1、材料：猪肉、韭菜、粉丝、槐花、芝麻油，色拉油，生抽，盐，鸡精，胡椒粉。

　　2、猪肉1小块斩成肉馅。

　　3、加入芝麻油和少许生抽。

　　4、顺同一方向搅拌上劲，盖上保鲜膜入味。

　　5、槐花去梗，只取花朵，冲洗干净。

　　6、入沸水锅中略焯，不用等到再次开锅，断生即可。

　　7、捞出槐花，立即过凉水，并在凉水中浸泡5、6分钟。

　　8、挤干水分备用。

　　9、韭菜洗净沥干水分，切碎。

　　10、切碎的韭菜放在盆里，加入少许色拉油搅拌均匀。

　　11、韭菜和猪肉馅放在一起，顺同一方向搅拌均匀。

　　12、加入槐花，槐花的量也占总量的1/2。

　　13、依次加入盐、鸡精、胡椒粉，每加入一样调料都要顺同一方向搅拌均匀后，再加另一样，调成肉馅即可。

　　做法三：

　　1、材料：槐花350克、鸡蛋3个、韭菜150克、姜1块、小青葱5根、蒜4瓣、小红椒1个、香菜1小簇、食用油、盐、鸡精粉、十三香粉、香油、香醋、生抽、蚝油、老抽。

　　2、槐花淘洗干净，火上烧热水，水烧开后把洗干净的槐花倒进去焯水1分钟，然后捞出把焯水后的槐花放凉，用手把水分挤压干净，在用刀把槐花剁碎，搁置待用。

　　3、把韭菜，姜块，小青葱分别清洗干净，用刀把姜块切末，韭菜切碎，小青葱切碎，鸡蛋打散。

　　4、热锅热油，把打散的鸡蛋液一边倒进去一边快速搅拌，直到煎的金黄。这样煎出的鸡蛋又嫩又香。

　　5、鸡蛋将要煎好的同时，把剁碎的槐花倒进去翻炒几下，让鸡蛋和槐花融合在一起，槐花经过翻炒，让它多余的水分蒸发掉的同时，还可以把鸡蛋的香气和槐花自身的香气达到充分融合。

　　6、把切好的韭菜，姜末，还有小青葱末倒进去，加入鸡精，盐，十三香，蚝油，搅拌均匀，这样槐花馅就做好了。