黄豆热量高吗 炒的干黄豆热量高吗

黄豆也叫大豆，用途也很广泛，也是经常食用的一种农作物，炒黄豆，煮黄豆，还可以榨油，也是被大量食用的油品之一。黄豆营养丰富，食用价值高，其中蛋白质是猪肉的2倍，鸡蛋的2.5倍，黄豆种所含脂肪可以阻止胆固醇被人体吸收，对人体十分有益。同时黄豆中的膳食纤维有调节胃肠道以及胰岛素水平的作用。那么黄豆的热量高吗？减肥期间可以吃黄豆吗？下面就一起来了解一下吧！

黄豆的热量高

100克的黄豆可产生约359千卡的热量。黄豆的蛋白质含量高，可高达35%，且属于完全蛋白，其中赖氨酸含量多，蛋氨酸含量少，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用。其脂肪含量中等，富含不饱和脂肪酸。黄豆中碳水化合物含量低，富含纤维素。

但黄豆在体内难消化，食用后易引发胀气。黄豆加工后的豆制品如豆浆、豆腐、豆腐脑有效地解决了消化问题，但由于水分增多，营养素含量相对下降。由于黄豆热量较高，所以减肥期间应尽量避免食用。

黄豆的吃法

油酥黄豆

食材：黄豆500克，食盐适量，植物油适量

做法：

1、将黄豆淘洗干净，加清水浸泡12小时左右。

2、捞起泡好的黄豆，彻底沥干水分备用。

3、坐锅点火，加油烧至五成热，慢慢倒入沥干的黄豆。

4、转小火炸至色泽金黄，捞起沥油，晾凉。

5、锅中油再次烧至七成热，倒入黄豆复炸一次，待颜色变成金红色时，捞起控油。

6、炸好的黄豆装入盘中，撒上适量的食盐拌匀，放凉后即可食用。

香卤黄豆

食材：黄豆，青椒，红辣椒,桂皮，香叶，八角，花椒,盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，香油

做法：

1、黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净。

2、所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香。

3、倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味。

4、倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟。

5、捞出黄豆盛入大碗内，青椒、红辣椒切碎。

6、在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味。

7、放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可。