羊肝和什么一起吃好 羊肝和什么一起炒最好

羊肝是指动物羊的肝脏。据营养学家分析，每100克羊肝，除水分外，含蛋白质18．5克，钙9毫克，磷414毫克，铁6．6毫克，抗坏血酸18．9毫克，维生素A29 900国际单位。羊肝是属于一种富含维生素A和磷的食品。那么羊肝和什么一起吃最好呢？下面就一起来了解一下吧！

适宜与羊肝搭配的食物

羊肝与枸杞子

羊肝与枸杞子搭配食用，具有补虚贏，温阳气，强筋骨，养肝明目等功效。可以缓解维生素A缺乏及肾虚劳损，阳气虚衰，腰脚酸痛及行动无力等情况。

羊肝与清明菜

清明菜加羊肝炒食，对维生素A缺乏导致的夜盲症、机体抵抗力低下有良好的改善效果。

不宜与羊肝搭配的食物

羊肝与富含维生素C的食物

羊肝含有较多的铜、铁离子，能氧化破坏维生素C。故羊肝不宜与西红柿、辣椒、菜花、毛豆、苦瓜、豆芽、山楂等富含维生素C的食物搭配食用。

羊肝与赤小豆

羊肝与赤小豆同食，可能引起身体不适，甚至食物中毒。

羊肝与雀肉

雀肉为麻雀的肉，含有蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、激素及酶类。其味甘，性温无毒。功能益精髓，起阳道，暖腰膝，缩小便，壮阳益气。可以有效改善血崩带下，肾冷偏坠等情况。羊肝营养成分复杂，能与雀肉中的成分发生不良反应，故二者不宜同食。

羊肝与茶叶

羊肝中含有丰富的蛋白质，茶叶中含有大量的鞣酸，鞣酸可与蛋白质结合，生成有收敛作用的鞣酸蛋白，使胃肠道蠕动减慢，大便秘结。还可使有毒物质及致癌物吸收增加，对健康有害。

羊肝与竹笋、猪肉

竹笋与羊肝的功能及性味并无抵触。羊肝性寒味苦，维生素A含量丰富，有补肝明目功效。但二者不宜搭配，因为竹笋中含有一些生物活性物质，能破坏羊肝中的维生素A或产生某些对人体有害的物质，故二者不宜同食。