东坡肉选择适合东坡肉的肉

说到荤菜，大家都应该想到东坡肉，这是肉的王牌。你知道东坡肉是用什么肉做的吗？我们来看看东坡肉选择什么样的肉。

00-1010东坡肉是半瘦肉半肥肉的猪肋排肉，俗称五花肉。这种肉不仅肥而不腻，而且没有纯瘦肉的感觉，深受很多人的喜爱。五花肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素等，可以为我们的身体补充优质的营养。猪肉要煮熟，因为有时候猪肉里面有寄生虫。如果生吃或没有完全调理，可能有绦虫寄生在肝脏或大脑。

00-1010东坡肉最好用五花肉做。做东坡肉要选择肥瘦相间的五花肉，半瘦肉半肥肉。这种肉不油腻也不油腻，没有纯肥肉或纯瘦肉的油腻感。非常好吃。五花肉中含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸等，可以为人体补充优质的营养物质。

00-1010煮东坡肉需要一定的时间，至少一个小时，时间充裕的话可以炖三个小时左右。经过长时间的炖煮，东坡肉会更加入味。将煮好的五花肉放入锅中，然后加入适量的冰糖，倒入适量的米酒和酱油，再加入一些酱油糊。锅中加入适量的水(水要盖住五花肉)，大火烧开，用勺子将水面的浮油捞出，避免油腻。然后关小火，盖上锅盖继续煮两个小时左右。炖了两个小时，五花肉基本熟了。如果筷子可以很容易地插入带皮的猪肚，说明已经熟了。然后把煮好的五花肉和卤汁换成可以蒸的盘子。将猪皮面朝下放，让其完全侵入卤汁中，以便充分品尝。然后放在蒸锅里小火煮。其实炖了两个小时左右，肉就熟了，只是不够香。再蒸半个小时到一个小时，香味就出来了。

00-1010东坡肉是半瘦肉半肥肉的猪肋排肉，俗称五花肉。这种肉不仅肥而不腻，而且没有纯瘦肉的感觉，深受很多人的喜爱。五花肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素等，可以为我们的身体补充优质的营养。制作东坡肉的另一个关键诀窍是选择花雕酒，花雕酒含有多种对人体有益的氨基酸、糖类、维生素等营养成分，被称为“高档液体蛋糕”。