刀削面的做法 刀削面的做法和面技巧

中筋面粉和水不断揉捏成光滑粘手的面团后，盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍。之后起锅烧水加盐、鸡精、生抽和油调味，水烧开后将面团削入锅内，按照个人口味添加辅料煮1～2分钟，即可做成美味的刀削面。

刀削面的制作方法

准备食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。

1、中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。

2、揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍。

3、起锅烧水，水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味，再把揉好的面团削进锅内煮1～2分钟左右。

4、煮面的过程中可以按照个人口味添加辅料，就可以做成一份美味的刀削面。