杭州特色十大小吃

杭州特色十大小吃

    1. 西湖醋鱼：是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋鱼的厨师，很多都并不是杭州人，所以大家做这道菜的水平难免良莠不齐。比如人见人爱的张生记，家传的西湖醋鱼就相当经典。

    2. 龙井虾仁：美丽的传说让这道菜流传千古。选用的是清明前的龙井茶配以鲜美的河虾仁，入口清香，回味无穷。慧眼识杭州的吃货们可以在外婆家、知味观等大牌名店里尝到这道绝世美味。

    3. 杭州面馆：每个杭州面馆都有各自不同的特色面，相对接客量最大的面馆而言，位于龙井的小辫子面馆的单日接待量显然小了很多很多。

    4. 笋干焖面：这是一道让人回味无穷的杭帮面食。虽然卖相一般，但味道绝对一流。推荐去新白鹿餐厅品尝此面。

    5. 桂花糕：杭州的桂花糕具有数百年历史，因呈金黄色，有许多桂花而得名。此糕用熟糯米粉、精白糖、糖桂花拌匀制成。蒸熟后，形状整齐，色泽白净、细腻柔软、等特点。

    6. 糖醋排骨：它是沪菜中的经典之作，酸甜适中、不油不腻。现在许多餐厅都推出了糖醋排骨，但论起正宗来，当属西湖边上的楼外楼。

    7. 粽子：肉粽是杭州的传统小吃之一，在所有肉粽中当属“张小泉”的肉粽最出名。如今，“张小泉”已经更名为“张小泉菜馆”，将传统肉粽制作的更加美味可口。

    8. 熏鱼：熏鱼是杭州的传统小吃之一，主要原料是青鱼。这道菜的特点是色泽金黄、清香四溢、口感鲜美。

    9. 豆腐脑：豆腐脑是杭州的传统小吃之一，它由豆浆制成，口感细腻、柔软，再配以独特的调料和配菜，更是美味可口。现在杭州很多地方都有豆腐脑卖，但要说正宗，还是西湖边的知味观和楼外楼最出名。

    10. 西湖莼菜汤：又称鸡火莼菜汤，是杭州的传统名菜之一。它由莼菜、鸡脯肉、火腿丝等主要原料制成，味道鲜美、清香可口。这道菜不仅美味可口，还具有很好的滋补作用。