北京老字号美食推荐

    北京美食有很多，比如：

     北京烤鸭 。是北京代表性的美食之一，以其色泽金黄、皮脆柔嫩、肥而不腻的特点而闻名于世。北京美食界的百年“”,吃过10种以上,您是正宗“老北京”

     炸酱面 。炸酱面是一道家常面食，以面条劲道、炸酱香浓、蔬菜爽口而著称。北京美食界的百年“”,吃过10种以上,您是正宗“老北京”

     豆汁儿 。豆汁儿是北京独特的传统小吃，以发酵后的小麦或大豆制成，味道酸甜可口。北京美食界的百年“”,吃过10种以上,您是正宗“老北京”

     羊蝎子 。羊蝎子是一道以羊肉为主要材料的火锅料理，汤底浓郁，肉质鲜美。北京美食界的百年“”,吃过10种以上,您是正宗“老北京”

     大顺斋的糖火烧 。是北京著名的传统风味小吃，它采用面粉、芝麻酱、红糖、香油、桂花为原料制作而成。北京美食界的百年“”,吃过10种以上,您是正宗“老北京”北京美食界的百年“”,吃过10种以上,您是正宗“老北京”

北京美食推荐

一、定义

    是指具有悠久历史、独特的传统工艺和产品，以及鲜明的地域文化特征的企业或商铺。这些企业在长时间的经营过程中，形成了自己独特的产品和文化，赢得了消费者的高度认可和信任，成为具有很高知名度和影响力的品牌。

二、北京美食推荐

    1. 北京烤鸭：北京烤鸭是北京最富盛名的特产美食，被誉为“天下美味”而驰名中外。北京烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质细嫩，肥而不腻，味道醇厚！

    2. 冰糖葫芦：冰糖葫芦是中国的传统美食，虽然在很多城市地区都能够看到，但最有特色的还是北京的冰糖葫芦，一到冬季，老北京的街巷胡同里就会传来“冰糖葫芦，冰糖葫芦”的叫卖声。

    3. 茯苓饼又名茯苓夹饼，是北京的一种滋补性传统名点。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁，其形如满月，薄如纸，白如雪，珍美甘香，风味独特。相传慈禧太后非常喜欢吃茯苓饼，茯苓饼也因此身价百倍。

    4. 驴打滚是北京小吃中的古老品种之一，也是北京非常有名的特色小吃。它的原料是用黄米面加水蒸熟，做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味。

    5. 豆汁儿是北京最典型的传统名点之一，讲求的是色灰绿，汁浓稠。喝起来味道独特，酸中带些许甜味。豆汁儿一般跟焦圈搭配着吃，即所谓的“焦圈豆汁儿”。

    6. 爆肚是北京风味小吃中的名吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年间就有记载。爆肚是把鲜牛肚或羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸上调料、酱汁即成。爆肚羊的风味轻脆利口，肉质鲜嫩而不腻。

    7. 灌肠是北京盛行的一种风味小吃，也是慈禧太后最喜欢的一种风味食品。灌肠是用猪肥肠洗净切成斜段，用热水氽烫后，再用温水漂洗干净。讲究的是用炒勺将炸过的灌肠再炒一遍，使之入味；然后加上面粉水、盐、味精、酱油、黄酱等调料汁烧沸后即成。