上海经典名菜

    上海经典名菜有：

    1. 水晶虾仁：是上海的传统名菜，被评为“上海第一菜”的美誉，炒出的虾仁晶莹剔透，非常好看，口感鲜甜软嫩。

    2. 蟹黄面：是上海人发明的一种吃螃蟹的过瘾吃法，蟹黄面爽滑入口，蟹黄油润细腻。

    3. 干烧大黄鱼：大黄鱼是名贵的海产，肉质细嫩肥美，干烧大黄鱼外皮酥香，肉质鲜嫩多汁。

    4. 红烧蹄髈：是上海人民非常热爱的一道美味，味道咸鲜适口，口感软糯。

    5. 八宝鸭：是一道传统的沪菜，外皮酥脆，内有乾坤。

上海经典名菜

    1. 上海烤鸭

    上海烤鸭是上海地区的特色菜，选用的是优质的肉食鸭，采用果木炭火烤制而成，色泽红润、皮脆柔嫩、肥而不腻、瘦而不柴，飘逸着果木的清香，味美适口，并配有春饼、葱、甜面酱、鸭汤等辅料，薄饼卷鸭肉越吃越有味，葱段特别脆香，面酱甜而鲜美。

    2. 油条炒牛肉

    油条炒牛肉是上海非常著名的特色菜，油条的筋道搭配上牛肉的鲜嫩，再加上葱的香甜味，让人食欲大增，吃起来也是十分的过瘾。

    3. 蟹粉小笼包

    蟹粉小笼包是上海非常出名的特色小吃，具有皮薄馅大、汤汁足、味美鲜嫩的特点，每一个小笼包都晶莹剔透，能清楚的看到里面的馅料，一口咬下去汤汁四溢，里面满满的都是蟹肉和蟹黄，鲜味十足。

    4. 糖醋排骨

    糖醋排骨是上海非常经典的一道特色菜，也是一道家常菜，选用猪排骨为主要食材，采用炸、溜、蒸、炒等烹饪方法制作而成，酸甜可口、外酥里嫩、肉质鲜美。

    5. 八宝辣酱

    八宝辣酱是上海家喻户晓的一道菜，也是一道非常经典的特色菜，它是由鸡肉、虾仁、猪腿肉丁、火腿肉、干贝、香菇丁、鸡肫丁、冬笋丁等八种配料组成的，其色泽艳丽、酱汁浓郁、口感醇厚。

    6. 清蒸大闸蟹

    清蒸大闸蟹是上海人非常爱吃的一道菜，也是一道非常经典的特色菜，每年到了大闸蟹上市的季节，这道菜就会出现在上海的各大餐厅和家庭餐桌上，其色泽金黄、清香扑鼻、肉质鲜嫩、口感细腻。

    7. 红烧肉

    红烧肉是上海非常经典的一道菜，也是一道家常菜，选用五花肉为主要食材，采用红烧的烹饪方法制作而成，色泽红亮、酥烂可口、肥而不腻、瘦而不柴。

    8. 糟熏鲫鱼

    糟熏鲫鱼是上海非常经典的一道下酒菜，其色泽金黄、外酥里嫩、糟香浓郁、口感鲜美。

    9. 桂花拉糕

    桂花拉糕是上海非常出名的特色小吃，也是一道经典的年糕之一，选用糯米为主要食材制作而成，吃起来口感软糯香甜、富有弹性、甜而不腻。

    10. 蟹粉汤包

    蟹粉汤包是上海非常出名的特色小吃之一，选用蟹粉为主要馅料制作而成，其色泽金黄、皮薄馅大、汤汁充足、口感鲜美。