菠菜有营养模范生之称 菠菜的家常做法

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，也是极常见的蔬菜之一，属耐寒蔬菜，有“营养模范生”之称。那么菠菜怎么做好吃呢?菠菜不能和什么一起吃呢?下面跟随生活百科网一起来看看。

果仁菠菜

食材：花生仁(炒)适量，菠菜1把，色拉油适量，食盐4克，醋适量，蒜5克，辣椒油适量，白糖2克

1、红衣花生。这种花生的外面的红衣有补血止血的效果，生吃尤为有效。菠菜清洗干净。

2、菠菜用沸水焯熟，然后浸在冷水里，这步可以去掉菠菜里面所含的草酸。

3、菠菜切成五厘米左右的段，蒜切末。

4、锅里烧放一点油，把花生放进去小火炒，炒的时候要不断翻动，炒到花生裂口的程度就是好了。

5、菠菜，蒜末，花生都放到小盆里，加盐，醋，辣椒油和少许糖搅拌均匀即可。

二、凉拌菠菜

食材：菠菜，油，盐，大蒜，生姜，花椒，熟芝麻。

1、菠菜去根洗干净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水，看到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。

2、红尖椒洗净切碎，生姜切丝，蒜瓣切粒。

3、炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香。

4、捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香。

5、倒入蒜粒，炒香成料油。

6、把炒好的料油倒在菠菜上，调入精盐拌匀，洒上熟芝麻，调匀，即可享用。

三、菠菜猪肝粥

食材：大米100克，菠菜50克，猪肝70克，食盐适量，黑胡椒适量。

1、大米提前浸泡30分钟。

2、熟猪肝切小丁备用。(猪肝最好选用超市卖的猪肝尖，省时省力。)

3、 菠菜提前焯水，去掉多余草酸，切丁备用。

4、大米加水开大火煮，煮开后转小火炖煮30分钟。

5、米粥煮好后放入切好的猪肝丁，将拌均匀，盖盖炖煮10分钟。

6、10分钟后撒入菠菜丁，撒入盐和黑胡椒，稍微煮一两分钟后即可出锅。

四、胡萝卜炒菠菜

食材：胡萝卜，菠菜，鸡精，水淀粉，蒜末，葱末。

1、把胡萝卜洗干净，切成粗丝，菠菜洗干净，切成段。

2、将菠菜放入沸水中焯烫约半分钟，捞出后用冷水过凉，沥干待用。

3、热锅放油，下葱蒜末，爆香，下入胡萝卜，炒至胡萝卜变软。

4、下入菠菜，炒匀，下入适量的盐，少许鸡精，炒匀。

5、最后倒入水淀粉，炒匀勾薄芡，即可盛盘享用。

五、菠菜汤

食材：菠菜500克，猪油(炼制)25克，酱油3克，盐3克，味精2克，姜4克各适量。

1、菠菜洗净，切成1、7厘米长的段，并用水略焯捞出，放入凉水冲凉控干。

2、汤锅内放入猪油置火上烧热，加姜末、酱油。烹出香味后，随即倒入高汤、味精、菠菜。待汤开后即可。

菠菜不能和什么一起吃

1、豆腐

菠菜不能和豆腐一起吃，因为菠菜含有大量的草酸，豆腐含有氯化镁、硫酸钙，两者一起吃容易生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。因此建议，豆腐和菠菜不要同时食用。

2、鳝鱼

菠菜不能和鳝鱼一起吃，因为鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气，有较高的营养价值，对于体倦乏力，心悸气短等都有治疗作用。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥。二者食物药性的性味功能皆不相协调，如果同食不仅会使两种食物的营养大打折扣，还会引起腹泻等症状。

3、牛奶

菠菜不能和牛奶一起吃，菠菜中含有丰富的铁、胡萝卜素、粗纤维、叶酸，食用之后对人体有诸多的好处。但是不能和牛奶一起吃，因为菠菜含有草酸，牛奶中含有丰富的钙，草酸会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质吸收。