2斤面粉放多少酵母 做面包2斤面粉放多少酵母
2023-10-31 16:25作者:hongyi5美食 0人已围观
摘要两斤面粉放10克多一点的酵母就可以,但还要看面团的发酵程度而定用量,而且要对少许水使用。如果是500g面粉,添加高活性干酵母...
两斤面粉放10克多一点的酵母就可以,但还要看面团的发酵程度而定用量,而且要对少许水使用。如果是500g面粉,添加高活性干酵母3~5g就可以了。苏打粉的添加是在发酵后使用,一定要注意高活性干酵母的用量且不可过多,否则口感不好。
如果是制作中式面食,例如:白馒头、香葱花卷、豆沙包、糖三角、肉包子等,每500克/1斤低筋面粉标准配比是:酵母粉5克、泡打粉5克、白糖30克,清水250克/冬季温水,夏季冷水,初始发面时间1小时,二次醒发20分钟/醒发温度28-30度之间。
在一定的温度范围内,随着温度的增加,酵母的发酵速度也增加,产气量也增加,但最高不要超过38℃-39℃。如果使用快速生产法则不要超过30℃,因为超过该温度,将发酵过速,面团未充分成熟,保气能力则不佳,影响最终产品品质。
Tags:
相关文章
随便看看
-
今日早报 每日热点15条新闻简报 每天一分
365资讯简报,每天精选15条热点新闻简报1条微语,每天一分钟,知晓天下事!... -
教你如何谈恋爱 捕获恋人的心
不还记得在哪里见过那么一种叫法:感情的刚开始,也只不过是一点点多巴胺,... -
门特怎么办理流程,门特是指门诊特殊病种
门特是“特种病”门诊特定项目简称。办理流程如下: 1. 参保人或代办人须持... -
比较容易遇到好桃花的星座女,是哪几位
天蝎座的女士有两种状态:一种是非常神秘,对外面事情高冷感,让别人觉得难... -
在恋爱关系中感到焦虑要怎么办
焦虑型依恋掩饰了被焦虑抛弃的恐惧,不安型依恋的人,在孩提时代,父母对自... -
去法院起诉离婚需要什么手续(去法院起
夫妻离婚,如果不能达成一致意见会去法院打官司来解决离婚纠纷。打官司就是... -
冲上热搜!超90%的成人体内有此病毒,痊
今天(2月28日) 话题 #超90%的成人体内有水痘带状疱疹病毒# 冲上微博热搜第... -
什么样的男人最吸引女人(什么样的男人
什么样的男性能够吸引女人?已婚女性经历告诉你男性的魅力绝不在于高大、风...