鱿鱼怎么切 炒鱿鱼要先焯水吗

鱿鱼又叫乌贼，其富含人体所必须的多种营养物质，有蛋白质、维生素、钙等，常常作为一种食材而出现在大家的饭桌上。那么，鱿鱼怎么切？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！

沸水浸烫等方法去腥再行烹煮。水里焯一下还可以让鱿鱼切的花刀效果比较好。另外，焯一下再马上用爆炒就正好可减少在油锅里的时间，减少营养流失，口感也比较脆。

鱿鱼怎么处理

先把鱿鱼头与身子分开，用清水冲洗一下，把鱿鱼剪开，去掉内脏。然后撕去鱿鱼的皮放入一点食用碱搓洗，冲水。鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口，所以认真用碱搓洗就可以了。鱿鱼的眼睛必要去掉。在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉。