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鲈鱼清蒸怎么做 开背加入生姜开水蒸15分钟即可

2023-10-08 08:00作者:hongyi5美食 0人已围观

摘要鲈鱼,属于真鲈科花鲈属鱼类,,又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,属于一种淡水鱼类,而且是四大淡水名鱼之一。鲈鱼的肉质洁...

鲈鱼,属于真鲈科花鲈属鱼类,,又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,属于一种淡水鱼类,而且是四大淡水名鱼之一。鲈鱼的肉质洁白肥嫩、细刺少、无腥味,味极鲜美,富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质,平时适当地吃一些鲈鱼的话可以为人体补充多种营养元素,有助于维持人体组织器官的正常生理功能。那鲈鱼清蒸怎么做呢?接下来就让我们来一起了解看看吧!

胡萝卜、生姜、葱。

做法:

1、鲈鱼清洗干净。

2、沿着鲈鱼的背脊划开一道口子。

3、将胡萝卜、生姜、葱切成丝状。

4、准备一个可以刚好装下鲈鱼的盘子,在底部铺上生姜。

5、放入鲈鱼。

6、将胡萝卜丝、生姜丝、葱丝均匀的铺在鲈鱼背脊里面。

7、在鲈鱼上撒上盐,在上面淋油。

8、加入少许料酒和醋,腌制3分钟左右。

9、放入蒸锅蒸10-15分钟即可。

鲈鱼蒸久了还有营养吗?

有营养,只是营养成分会流失很多。

很多营养元素不耐高温,例如:维生素等,鲈鱼蒸久了,肯定会有些营养成分会流失,营养价值会有所降低,不过,鲈鱼中的矿物质比较耐高温,例如:钙元素、钾元素、镁元素等成分都是耐高温的成分,蒸久了也不会全面流失,鲈鱼蒸久了,会有部分营养成分流失,更重要的时,口感会发生变化,肉质会变得比较老,吃起来比较柴。

吃鲈鱼有哪些作用?

1、提升免疫力。鲈鱼的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、钠、维生素A、维生素B维生素B1、维生素B2等多种成分,食用后可以为机体补充较为全面的营养,有助于预防因营养缺乏引起的健康问题,同时有助于促进免疫细胞增殖,使机体对疾病的抵抗力更好。

2、补肝肾、益脾胃。在《本草经疏》、《嘉祐本草》、《本草衍义》等书中均有记载,鲈鱼有安五脏,补肝肾,益筋骨之功效,有助于缓解脾胃虚弱、食少体倦或气血不足、脾虚水肿、肝肾不足、筋骨不健等不适。

3、安胎补中。鲈鱼既能安五脏,也能安胎补中,有助于缓解胎动不安的现象,并且鲈鱼的营养丰富,有助于胎儿的生长发育,另外对于哺乳期的女性,食用鲈鱼也有一定促进乳汁分泌,防止产后贫血、水肿等不良症状发生的作用。

4、健脑益智。鲈鱼含有的DHA是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸,是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素,是大脑和视网膜的重要构成脂肪酸,对人体智力发育和视力发育都极为重要,因此鲈鱼食用后可以起到健脑益智及保护视力的功效。

5、延缓衰老。鲈鱼中含有的维生素和微量元素等成分,可以提高机体的抗氧化能力和加快机体的新陈代谢,使体内自由基和有害物质都能被快速清除,有助于淡化色斑,保持皮肤水润有弹性,延缓皱纹生成,因此鲈鱼还可以起到延缓衰老的效果。

总结:鲈鱼对于口味比较清淡或者是想要减肥人群来说,建议可以选择清蒸的方式,其中清蒸不仅能够避免营养成分的流失,保留鲈鱼的原汁原味,而且热量也是最低的。

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