腊肉做法是什么 炒腊肉做法是什么

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。腊肉是一种极富营养价值的食材，那么，腊肉做法是什么？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！

胡萝卜切菱形片，腊肉切片，切葱花姜片。热锅凉油，加入姜片葱花爆香，再加入腊肉小火煸炒微微出油变色，加少许水烧几分钟。加入胡萝卜翻炒至胡萝卜变软，收一下汤汁。加入尖椒翻炒几下，加鸡精少许，淋香油出锅即可。

烤腊肉做法

腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片。加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制。烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，210度烤10分钟。最后刷一点麻辣红油，再烤3分钟左右，即可出炉了。