腊鱼咸了怎么变淡 腌腊鱼放盐比例是多少

关于腊鱼，腊肉，众所周知其可以用来煮粥喝的，咸咸的腊肉与清淡的粥搭配一起食用的话能使两者的口感都得到提升，这样腊肉当中的盐分就能稀释到粥当中，使其口感更好。那腊鱼咸了怎么变淡你知道吗？接下来就让我们来了解一下吧！

腊鱼咸了怎么变淡？

制作的腊鱼有点咸的时候，可以找一个干净的盆，在盆中加入温水，也可以加上一些盐，将水调成淡盐水，将腊鱼放入盆中进行漂洗，这样可以把腊鱼内部的盐分按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则，很快地向外释出，使其退掉一些盐味。

如果觉的还是有点咸，可以多重复几次步骤，待腊鱼泡软之后，再将水倒掉，又加入温水，如此循环3到5次即可。

腌腊鱼放盐比例是多少？

鱼和盐的比例在10：0.3左右。

按照10斤鱼的量来算，通常是需要2-4两的盐，所以腊鱼放盐的比例控制在10：0.3是比较合适的，可以更具口味适当的增加或者减少食盐量。

如果食盐放的太多，那么吃起来容易太咸发苦，放的太少的话，腊鱼又很容易变质变味，通常腌制腊鱼的时候用盐的量一般比腌制腊肉要少一些，这是因为鱼肉的肉质比较松软，没有猪肉或者牛肉耐盐。

怎样腌制腊鱼又香又不腥？

想要腌制的腊鱼又香又不腥，盐的比例是至关重要的，盐是可以去一去腥味的，但是多了的话，就会咸的难以入口，盐如果放少了，腌制的腊鱼又很容易坏。

按照一斤鱼的量来计算，大概需要20g的食盐，如果天气温度高，是可以多放一些，可以防止鱼肉变质，气温低的话，就可以适当减少一些，这样控制好盐的比例，腌制出的腊鱼才会又香又不腥。

总结：想要腊鱼变得不是很咸，可以选择用淡盐水进行漂洗退盐味。