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蛋炒饭先炒蛋还是炒饭?做蛋炒饭盐怎么放

2023-09-24 11:36作者:美食佳美食 0人已围观

摘要蛋炒饭是一道家常菜,口感松软,样式丰富,口味多样,深受大家喜爱。但是做蛋炒饭的时候先炒蛋还是炒饭呢?下面,就快和生活...

蛋炒饭是一道家常菜,口感松软,样式丰富,口味多样,深受大家喜爱。但是做蛋炒饭的时候先炒蛋还是炒饭呢?下面,就快和生活百科网一起了解相关知识吧!

干燥

新鲜煮熟的米饭含有大量水分,炒饭时就特别容易粘在锅上,因此应先将米饭干燥。取适量的米饭放入微波炉中加热2至3分钟即可,如果您没有微波炉,请在冰箱中放入适量的米饭,待米饭变硬一点时将其取出。

2、翻炒

首先,将鸡蛋打净备用,将火腿切成丁,玉米和豌豆洗净,然后沥干水分。取少量油,加热锅,加鸡蛋搅拌炒熟,待熟时即可食用,注意开小火。然后将玉米和豌豆放入锅中,炒至香,然后倒入火腿、米饭、鸡蛋等,然后翻炒。翻炒速度要快一点,以防止加热不均匀而导致产生糊状物。倒入米饭后,必须先将其粉碎,以防止米饭炒出来还是有结块。如果您担心大米会粘在锅上,则可以少量添加冷油几次。

做蛋炒饭盐怎么放

炒蛋炒饭什么时候加盐最好,一般会在打散鸡蛋液时加入适量盐,这样会让咸味比较均匀,另外在蛋炒饭最后收尾的时候也会看情况加点盐。

第二种就是,蒸好的米饭,撒一层盐,搅拌均匀,静止一会儿,盐可以吸收米粒多余的水分,而且也为米饭打了底味,不过需要注意的就是,如果用了盐吸水分这种方法,在炒蛋炒饭的过程,记得盐的添加就要酌情减少~

在做蛋炒饭之前,大米的选择很重要,好米出好饭,做蛋炒饭一样,因为需要隔夜米,所以米的选择很重要,建议选择长粒香米或者泰国香米,炒出的蛋炒饭能够粒粒清香。

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