小炒猪心管

很多朋友觉得猪心管很脏，有异味。其实这些问题潮爸我也有过担心，不过我从来不买饲料厂喂出来猪的猪心管，想吃的时候提前跟农村的屠户定，都是第二天有农户自己喂养的猪宰杀时，屠户才会通知潮爸第二天去取，这样吃起来还是很放心的。做好了也是一道人间美味哦！！

有些朋友在问：什么是猪心管？其实猪心管是连接猪心和猪肺之间的这部分脆骨状的肉肉。

其实猪心管要做的好，第一步清洗和第二部去腥很重要。

第一步清洗，由于潮爸两个手都在血水里面，加上场面太过血腥，就不上传照片了；直接口述给大家：

    首先，要对猪心管的外部进行充分的清洗。
    然后，要把猪心管内部的淤血清洗干净，去掉里面的杂质，可以采取剖开的方法。把猪心管剖开，进行处理。剖开后会发现里面有一些血块，清水洗净即可。
    洗净后，切成如下图这样的块状。

去腥处理：很关键！！

捏破后比较好入味，也比较快熟……

哈哈，是不是很重口味？其实有些看似重口味的食材，经过简单的加工处理后，还别有一番滋味呢！！所以大家都可以多试下。